Nährwerte pro 100g :100kcal Kalorien-6,0g Fett-6g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein Rezept für einen Keto-freundlichen Frozen Yogurt mit Beeren, der auch ohne Eismaschine zubereitet werden kann:
Keto Frozen Yogurt mit Beeren (ohne Zucker und ohne Eismaschine)
Dieses Rezept ist einfach und liefert einen erfrischenden, zuckerfreien Genuss.
Zutaten:
- 400-500 g Griechischer Joghurt (10 % Fett, ungesüßt)
- 150-200 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren – Beeren sind keto-freundlicher als andere Früchte)
- 50-70 g Puder-Erythrit (oder eine Mischung aus Erythrit und Stevia/Mönchsfrucht, je nach gewünschter Süße)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional, ohne Zuckerzusatz)
- Eine Prise Salz (optional, verstärkt den Geschmack)
Zubereitung: - Joghurt vorbereiten: Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel.
- Süßen: Füge das Puder-Erythrit, den Vanilleextrakt (falls verwendet) und die Prise Salz (falls verwendet) zum Joghurt hinzu. Verrühre alles gut, bis sich das Erythrit vollständig aufgelöst hat und die Masse glatt ist. Schmecke ab und passe die Süße nach Belieben an.
- Beeren hinzufügen: Wenn du frische Beeren verwendest, wasche sie und schneide größere Beeren (wie Erdbeeren) in kleinere Stücke. Gib die Beeren zum Joghurt und rühre sie vorsichtig unter. Du kannst die Beeren auch leicht zerdrücken, um mehr Fruchtgeschmack zu erhalten, oder sie ganz lassen.
- Einfrieren (ohne Eismaschine):
- Verteile die Joghurt-Beeren-Masse in einem flachen, gefrierfesten Behälter (z.B. eine Auflaufform oder ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier für „Bites“).
- Stelle den Behälter in den Gefrierschrank.
- Für cremiges Eis: Rühre die Masse alle 30-45 Minuten kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen durch. Dies ist wichtig, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erzielen. Wiederhole diesen Vorgang für etwa 3-5 Stunden, bis das Eis die gewünschte feste, aber noch cremige Konsistenz hat.
- Für Frozen Yogurt Bites: Wenn du kleine Stücke möchtest, kannst du die Masse auch direkt in Silikonformen (z.B. Eiswürfelformen) füllen und für mindestens 2-3 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
- Servieren: Nimm den Frozen Yogurt etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit er leicht antauen und sich besser portionieren lässt. Du kannst ihn pur genießen oder mit zusätzlichen frischen Beeren oder gehackten Nüssen garnieren.
Viel Freude mit deinem selbstgemachten Keto Frozen Yogurt!