Nährwerte pro 100g :140kcal Kalorien-10,0g Fett-5g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für Low-Carb Schoko-Pudding im Keto-Stil. Dieser Pudding ist cremig, reichhaltig und eine perfekte Nachspeise oder ein Snack, der deine Schokoladenlust stillt, ohne viele Kohlenhydrate zu enthalten.
Keto Low-Carb Schoko-Pudding
Dieser Pudding ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt wunderbar schokoladig!
Zutaten
- 240 ml Mandelmilch (ungesüßt, oder eine andere ketofreundliche Milchalternative wie Kokosmilch aus der Dose, nicht die Trinkmilch)
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60-80 g Erythrit-Puderzucker (oder ein anderer ketofreundlicher Puderzuckerersatz wie Xylit oder Mönchsfrucht-Süßstoff, nach Geschmack anpassen)
- 2 Esslöffel Chiasamen (optional, für zusätzliche Dicke und Nährstoffe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack)
- Optional: 1-2 Esslöffel Mandelbutter oder Cashewbutter (ungesüßt, für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette)
Zubereitung - Alle Zutaten mischen: Gib die Mandelmilch, das ungesüßte Kakaopulver, den Erythrit-Puderzucker, die Chiasamen (falls verwendet), den Vanilleextrakt und die Prise Meersalz (falls verwendet) in einen Hochleistungsmixer. Wenn du Nussbutter verwendest, gib diese ebenfalls hinzu.
- Pürieren: Püriere die Mischung auf hoher Stufe, bis sie absolut glatt und cremig ist. Achte darauf, dass keine Klumpen vom Kakaopulver oder Süßstoff mehr vorhanden sind. Schabe bei Bedarf die Seiten des Mixers ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
- Abschmecken und Anpassen: Probiere den Pudding und passe die Süße nach deinem Geschmack an. Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, kannst du einen zusätzlichen Schuss Mandelmilch hinzufügen. Wenn du ihn dicker magst, lass ihn einfach länger kühlen (besonders wenn du Chiasamen verwendest).
- Kühlen: Fülle den Schoko-Pudding in Servierschüsseln oder Gläser. Stelle sie für mindestens 2-4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird und die Aromen sich vollständig entfalten können.
- Servieren: Serviere den gekühlten Pudding.
Tipps & Variationen - Intensiverer Schoko-Geschmack: Füge einen halben Teelöffel Instant-Espressopulver hinzu. Es verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass der Pudding nach Kaffee schmeckt.
- Minz-Schoko-Pudding: Gib ein paar Tropfen lebensmitteltaugliches Pfefferminzöl hinzu.
- Kokos-Schoko-Pudding: Ersetze einen Teil der Mandelmilch durch Kokosmilch aus der Dose (die dicke, cremige Sorte) für einen reichhaltigeren Kokosgeschmack.
- Garnierung: Vor dem Servieren kannst du den Pudding mit einem Klecks geschlagener Sahne (Keto-freundlich), zuckerfreien Schokoladenraspeln oder ein paar frischen Beeren (Himbeeren, Blaubeeren in Maßen) garnieren.
Guten Appetit mit deinem köstlichen Keto Low-Carb Schoko-Pudding!