Nährwerte pro 100g :460kcal Kalorien-41,0g Fett-6g Protein-5g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für Keto Schoko-Kokos-Bällchen, die perfekt in eine ketogene Diät passen. Diese kleinen Leckereien sind reich an gesunden Fetten, haben eine wunderbare Textur und stillen den Süßhunger.
Keto Schoko-Kokos-Bällchen
Diese Bällchen sind einfach zuzubereiten, benötigen keine Backzeit und sind ein idealer Snack oder ein kleines Dessert.
Zutaten
- 100 g ungesüßtes Kokosmus (oder Kokosbutter, nicht zu verwechseln mit Kokosöl)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Erythrit-Puderzucker (oder ein anderer ketofreundlicher Puderzuckerersatz, nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack)
- 50 g ungesüßte Kokosraspeln (für die Masse)
- Optional: 30-50 g ungesüßte Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung - Kokosmus vorbereiten: Wenn dein Kokosmus sehr fest ist, erwärme es vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen), bis es weich und cremig ist. Es sollte nicht flüssig sein, sondern eine streichfähige Konsistenz haben.
- Zutaten mischen: Gib das weiche Kokosmus, das ungesüßte Kakaopulver, den Erythrit-Puderzucker, den Vanilleextrakt und die Prise Meersalz (falls verwendet) in eine mittelgroße Schüssel.
- Cremig rühren: Verwende einen Löffel oder Spatel, um alle Zutaten gründlich zu vermischen, bis eine glatte, homogene Schokoladenmasse entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen vom Kakaopulver oder Süßstoff mehr vorhanden sind.
- Kokosraspeln unterheben: Hebe die 50 g Kokosraspeln für die Masse unter die Schokoladenmischung, bis sie gut verteilt sind.
- Kühlen (optional, aber empfohlen): Stelle die Schüssel für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse etwas fester wird und sich besser formen lässt.
- Formen der Bällchen: Nimm die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank. Nimm mit einem Teelöffel kleine Mengen der Mischung und forme sie zwischen deinen Handflächen zu kleinen Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser).
- Wälzen (optional): Wenn du möchtest, wälze die geformten Bällchen in zusätzlichen ungesüßten Kokosraspeln, um ihnen ein schönes Finish zu geben.
- Lagern: Lege die fertigen Schoko-Kokos-Bällchen auf einen Teller mit Backpapier. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 2 Wochen.
Tipps & Variationen - Intensiverer Schoko-Geschmack: Füge einen halben Teelöffel Instant-Espressopulver hinzu.
- Minz-Note: Ein paar Tropfen lebensmitteltaugliches Pfefferminzöl verleihen den Bällchen eine erfrischende Note.
- Nussig: Gib fein gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Pekannüsse) zur Masse, bevor du sie formst.
- Schmelzender Kern: Du könntest einen kleinen Klecks Nussbutter (z.B. Mandel- oder Erdnussbutter) in die Mitte jedes Bällchens geben, bevor du es formst.
Viel Spaß mit deinen köstlichen Keto Schoko-Kokos-Bällchen!