Nährwerte pro 100g :230kcal Kalorien-16,0g Fett-19g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Ein weiteres köstliches und ketofreundliches Gericht aus der französischen Küche, perfekt für ein Mittagessen, wäre Hähnchen à la Crème mit Pilzen. Es ist reichhaltig, aromatisch und passt wunderbar zur Keto-Diät.
Hähnchen à la Crème mit Pilzen (Keto-Freundlich)
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine cremige, geschmackvolle Sauce, die perfekt zu zartem Hähnchen passt.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück), halbiert oder in dickere Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt (oder 1 Schalotte)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 150 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 50 ml Hühnerbrühe (ungesüßt)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung: - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen.
- Sahne und Dijon-Senf einrühren. Alles kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
- Sofort servieren, am besten mit etwas frischer Petersilie garniert.
Serviervorschlag:
Dazu passt hervorragend ein einfacher grüner Salat mit einem Essig-Öl-Dressing oder etwas gedünsteter Brokkoli oder Spargel, um ein komplettes ketofreundliches Mittagessen zu haben.