Nährwerte pro 100g :130kcal Kalorien-9,0g Fett-12g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein Rezept für Keto Protein-Eis am Stiel:
Keto Protein-Eis am Stiel
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und liefert eine gute Portion Protein bei geringen Kohlenhydraten, perfekt für deine Keto-Diät.
Zutaten:
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch oder Kokosmilch (Vollfett, aus der Dose für mehr Cremigkeit)
- 1 Messlöffel (ca. 25-30 g) Proteinpulver (Geschmack nach Wahl, z.B. Vanille, Schokolade, Erdnussbutter – achte auf zuckerfreie Varianten)
- 30-50 g Puder-Erythrit oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel nach Geschmack
- Optional: 1 EL ungesüßte Erdnussbutter oder Mandelmus (für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack)
- Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt
- Optional: Eine Prise Salz (verstärkt die Aromen)
- Optional für eine Schokohülle: 50-100 g zuckerfreie Schoko-Drops (Edelbitter) und 1 TL Kokosöl
Zubereitung: - Masse mixen: Gib die Mandelmilch/Kokosmilch, das Proteinpulver, das Puder-Erythrit und optional die Erdnussbutter/das Mandelmus und den Vanilleextrakt sowie die Prise Salz in einen Mixer.
- Pürieren: Mixe alle Zutaten auf hoher Stufe, bis eine glatte, homogene und cremige Masse entsteht. Schmecke die Masse ab und passe die Süße bei Bedarf an.
- In Formen füllen: Gieß die Eismasse in Eis-am-Stiel-Formen. Wenn du keine speziellen Formen hast, kannst du auch kleine Joghurtbecher oder Silikon-Muffinförmchen verwenden und nach etwa 1-2 Stunden Gefrierzeit Holzstiele hineinstecken.
- Einfrieren: Stell die gefüllten Formen für mindestens 4-6 Stunden oder am besten über Nacht in den Gefrierschrank, bis das Eis vollständig fest ist.
- Optional: Schokohülle:
- Schmelze die zuckerfreien Schoko-Drops zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle, bis eine glatte Schokoladensoße entsteht.
- Nimm die gefrorenen Eis am Stiel aus den Formen.
- Tauche jedes Eis am Stiel zur Hälfte oder ganz in die geschmolzene Schokolade. Die Schokolade wird sehr schnell fest.
- Lege die überzogenen Eis am Stiel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stell sie kurz zurück in den Gefrierschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Tipps: - Proteinpulver: Wähle ein Proteinpulver, das gut zu deinem Geschmack passt. Whey-Protein oder Mehrkomponenten-Proteinpulver eignen sich gut.
- Konsistenz: Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du einen kleinen Teil der Flüssigkeit durch geschmolzenes Kokosöl oder MCT-Öl ersetzen (ca. 1 EL).
- Variationen:
- Fruchtig: Gib eine kleine Menge pürierter Keto-freundlicher Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren) hinzu.
- Nussig: Hacke ein paar Mandeln oder Haselnüsse und mische sie unter die Eismasse oder streue sie über die Schokohülle.
- Kaffee: Ersetze einen Teil der Mandelmilch durch kalten, starken Kaffee für einen Eiskaffee-Geschmack.
Guten Appetit!