Nährwerte pro 100g :70kcal Kalorien-4,0g Fett-4g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein einfaches und erfrischendes Rezept für Keto Joghurt-Blaubeer-Popsicles, die perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind. Sie sind schnell zubereitet und eine tolle Abkühlung an warmen Tagen.
Keto Joghurt-Blaubeer-Popsicles (Zuckerfrei & Low Carb)
Diese cremigen und fruchtigen Eis am Stiel sind der ideale Snack für alle, die sich keto-freundlich ernähren möchten. Sie sind einfach zu machen und schmecken herrlich erfrischend!
Zutaten (für ca. 6-8 Popsicles, je nach Formgröße)
- 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett, ungesüßt) oder ungesüßter Kokosjoghurt für eine vegane Variante
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 30-50 g Erythrit Puder (oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Optional: 1/4 Teelöffel Xanthan Gum (für eine cremigere Konsistenz und um Eiskristalle zu reduzieren)
Benötigte Utensilien - Eisformen für Popsicles
- Pürierstab oder Mixer
- Schüssel
Zubereitung - Blaubeer-Püree zubereiten:
- Waschen Sie die frischen Blaubeeren. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie diese kurz antauen.
- Geben Sie die Hälfte der Blaubeeren (ca. 75 g) zusammen mit 1-2 Esslöffeln Erythrit Puder und optional 1 Esslöffel Wasser in einen Mixer oder ein hohes Gefäß. Pürieren Sie alles zu einem feinen Mus.
- Die restlichen Blaubeeren können Sie ganz lassen oder grob hacken, um später Stücke im Eis zu haben.
- Joghurt-Mischung zubereiten:
- Geben Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel.
- Fügen Sie das restliche Erythrit Puder (beginnen Sie mit 30 g und passen Sie die Süße nach Geschmack an) und den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis sich das Süßungsmittel aufgelöst hat.
- Wenn Sie Xanthan Gum verwenden, sieben Sie es vorsichtig über die Joghurtmasse und rühren Sie es zügig ein, bis die Masse leicht andickt.
- Popsicles schichten und füllen:
- Nehmen Sie Ihre Eisformen. Geben Sie zuerst einen Löffel des Blaubeer-Pürees in jede Form.
- Füllen Sie die Formen abwechselnd mit der Joghurt-Mischung und dem restlichen Blaubeer-Püree (und den ganzen/gehackten Blaubeeren, falls verwendet).
- Sie können die Schichten leicht mit einem Holzstäbchen oder einem kleinen Löffel marmorieren, um einen schönen Swirl-Effekt zu erzielen.
- Stecken Sie die Eisstiele in die Formen.
- Einfrieren:
- Stellen Sie die gefüllten Eisformen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank, bis die Popsicles vollständig fest gefroren sind.
- Servieren:
- Um die Popsicles leichter aus den Formen zu lösen, halten Sie die Formen kurz unter warmes Wasser (ca. 10-20 Sekunden).
- Genießen Sie Ihre erfrischenden Keto Joghurt-Blaubeer-Popsicles!
Tipp: Sie können auch andere keto-freundliche Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.