Nährwerte pro 100g :170kcal Kalorien 12,0g Fett-12g Protein-3g Netto Kohlenhydrate
Keto-Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne mit SesamDieses Gericht ist schnell zubereitet, voller Proteine und gesunder Fette und hat einen wunderbaren asiatischen Geschmack, ohne die Kohlenhydrate von Reis oder zuckerhaltigen Soßen.Zutaten:
* 500 g Rinderhüftsteak oder Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
* 1 EL Sesamöl (oder Avocadoöl)
* 1 EL Olivenöl
* 1 großer Brokkoli (ca. 400-500 g), in kleine Röschen geteilt
* 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten (optional, in Maßen für Keto)
* 1/2 mittelgroße Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
* 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben oder fein gehackt
* Für die Soße:
* 3 EL Tamari (glutenfreie Sojasoße, kohlenhydratarm) oder Kokos-Aminos
* 1 EL Reisessig (ohne Zuckerzusatz)
* 1 TL Sesamöl
* 1/2 TL Erythrit oder ein anderes Keto-freundliches Süßungsmittel (optional, für eine leicht süßere Note)
* 1/4 TL Xanthan Gum (optional, zum Andicken der Soße)
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* 1 EL gerösteter Sesam, zum Garnieren
* Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, zum GarnierenZubereitung:
* Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Tamari (oder Kokos-Aminos), Reisessig, Sesamöl und optional Erythrit und Xanthan Gum verrühren, bis sich alles gut verbunden hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beiseitestellen.
* Rindfleisch anbraten: Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Sesamöl und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Die Rindfleischstreifen in Portionen scharf anbraten, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten pro Portion). Nicht überfüllen, sonst kocht das Fleisch, anstatt zu braten. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
* Gemüse anbraten: Bei mittlerer bis hoher Hitze den Brokkoli, die Paprika (falls verwendet) und die Zwiebel in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und leicht gebräunt ist.
* Aromaten hinzufügen: Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben und weitere 1 Minute braten, bis sie duften. * Alles zusammenfügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße über das Fleisch und Gemüse gießen und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt und alles gut überzogen ist.
* Servieren: Die Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne sofort servieren. Mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.Dieses Gericht ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch optisch ansprechend und perfekt für alle, die eine fleischreichere Mahlzeit bevorzugen.