Nährwerte pro 100g :150kcal Kalorien-7,0g Fett-8g Protein-5g Netto Kohlenhydrate
Keto-Pizza mit BlumenkohlbodenDieser Blumenkohlboden ist eine fantastische Low-Carb-Alternative, die überraschend gut hält und eine großartige Basis für deine Lieblingsbeläge bildet.Zutaten:
* Für den Blumenkohlboden:
* 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600-700 g), in Röschen geteilt
* 1 großes Ei
* 1/2 Tasse (ca. 50 g) geriebener Parmesan
* 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
* 1/2 TL Knoblauchpulver
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* Für den Belag:
* 1/2 Tasse (ca. 120 ml) zuckerarme Tomatensoße oder passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
* 1 Tasse (ca. 100 g) geriebener Mozzarella (oder eine Mischung aus Mozzarella und Provolone)
* Deine Lieblings-Keto-Beläge, z.B.:
* Salami, Pepperoni
* Pilze, in Scheiben geschnitten
* Oliven, in Scheiben geschnitten
* Zwiebeln, in dünnen Ringen
* Gegrilltes Hähnchen oder Speck
* Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)Zubereitung:
* Blumenkohl vorbereiten:
* Den Blumenkohl in einem Food Processor pulsieren, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat. Alternativ kannst du ihn reiben.
* Den Blumenkohlreis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben und für 5-8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist. Du kannst ihn auch kurz in kochendem Wasser blanchieren.
* Ganz wichtig: Lass den Blumenkohlreis vollständig abkühlen. Dann gib ihn in ein sauberes Küchentuch oder ein Mulltuch und drücke so viel Wasser wie möglich heraus. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Boden. Je trockener, desto besser!
* Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
* Pizzaboden zubereiten:
* Den ausgedrückten Blumenkohlreis in eine große Schüssel geben. Ei, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und mit den Händen zu einem Teig kneten.
* Die Teigmasse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einer runden oder ovalen Pizzaform (ca. 25-30 cm Durchmesser) drücken. Achte darauf, dass der Rand etwas dicker ist.
* Boden vorbacken:
* Den Blumenkohlboden für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er goldbraun und leicht fest ist.
* Belag hinzufügen:
* Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen. Die Tomatensoße gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
* Die Hälfte des Mozzarellas darüberstreuen.
* Deine gewünschten Beläge (Salami, Pilze usw.) darauf verteilen.
* Den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
* Fertigbacken:
* Die Pizza für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Belag erhitzt ist.
* Servieren:
* Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und optional mit frischem Basilikum garnieren. In Stücke schneiden und sofort servieren.