Nährwerte pro 100g :130kcal Kalorien-9,0g Fett-7g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Keto Käse-Lauch-SuppeDiese Suppe ist ein Klassiker in vielen deutschen Haushalten und lässt sich wunderbar Keto-tauglich zubereiten. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischem Lauch und schmelzendem Käse macht sie zu einem echten Wohlfühlessen.Zutaten:
* 1 EL Olivenöl oder Butterschmalz
* 400 g Rinderhackfleisch
* 2 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in feine Ringe geschnitten
* 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
* 200 g Schmelzkäse (Sahne-Schmelzkäse, Natur- oder Kräutergeschmack, auf Kohlenhydrate achten)
* 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
* 100 ml Sahne (Vollfett, 30% oder 35%)
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* Muskatnuss, frisch gerieben (optional, zum Abschmecken)
* Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren (optional)Zubereitung:
* Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl oder Butterschmalz in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es krümelig an, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
* Gemüse andünsten: Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch in den Topf. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist. Gib dann die geschnittenen Lauchringe hinzu und dünste sie für weitere 5-7 Minuten mit, bis sie weicher werden.
* Ablöschen und köcheln lassen: Gieße die Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln, damit der Lauch gar wird und sich die Aromen verbinden.
* Käse hinzufügen: Gib den Schmelzkäse, Frischkäse und die Sahne zur Suppe. Rühre alles gut um, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind und die Suppe eine cremige Konsistenz bekommt. Achte darauf, dass die Suppe nicht mehr stark kocht, damit der Käse nicht klumpt.
* Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional etwas Muskatnuss ab. Rühre die Suppe gut um und lass sie bei Bedarf noch kurz ziehen.
* Servieren: Serviere die Keto Käse-Lauch-Suppe heiß. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.