Nährwerte pro 100g :140kcal Kalorien-10,0g Fett-11g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Keto-Hähnchen-Souvlaki-Spieße mit cremigem Tzatziki und griechischem Salat
Dieses Gericht bringt den Geschmack Griechenlands auf deinen Teller – saftiges, mariniertes Hähnchen, ein erfrischendes Tzatziki und ein knackiger Salat, alles Keto-konform.
Zutaten:
- Für die Hähnchen-Souvlaki-Spieße:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Holz- oder Metallspieße
- Für das Keto-Tzatziki:
- 1/2 Gurke, geschält, entkernt und fein gerieben
- 1 Tasse (ca. 240 g) griechischer Joghurt (vollfett, ohne Zuckerzusatz) oder saure Sahne/Crème fraîche
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den griechischen Keto-Salat:
- 1 Römersalat oder Eisbergsalat, grob gehackt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten (in Maßen für Keto)
- 1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse (ca. 40 g) Kalamata-Oliven, halbiert
- Dressing: 3 EL Olivenöl extra vergine, 1 EL Rotweinessig, 1 TL getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer
Zubereitung: - Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
- Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorab mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Tzatziki zubereiten:
- Die geriebene Gurke in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist wichtig, damit das Tzatziki nicht wässrig wird.
- Die ausgedrückte Gurke in eine Schüssel geben. Griechischen Joghurt (oder saure Sahne/Crème fraîche), Knoblauch, Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und abschmecken. Im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Griechischen Salat zubereiten:
- Alle Salatzutaten (Salat, Gurke, Paprika, Zwiebel, Feta, Oliven) in einer großen Schüssel vermischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vermischen.
- Hähnchen-Spieße grillen/braten:
- Die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken (ca. 4-5 Stücke pro Spieß).
- Eine Grillpfanne, einen Grill oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenspieße darin ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen/braten, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Anrichten und Servieren:
- Die Hähnchen-Souvlaki-Spieße auf Tellern anrichten.
- Eine großzügige Portion Tzatziki dazu reichen.
- Den griechischen Keto-Salat daneben servieren.
Genieße dieses frische und aromatische griechische Keto-Mittagessen!