Gefüllte Paprika
Nährwerte pro 100g :180kcal Kalorien 12,0g Fett-15g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Dieses Gericht ist herzhaft, geschmackvoll und eine tolle Möglichkeit, Gemüse in deine Keto-Ernährung zu integrieren. Die Paprika wird weich und süßlich, während die Füllung aus Hackfleisch und Käse unglaublich sättigend ist.
Zutaten:
- 2-3 große Paprika (Farbe nach Wahl, z.B. rot, gelb, orange), halbiert und entkernt
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse (ca. 120 ml) passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz) oder eine zuckerarme Tomatensoße
- 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Mozzarella oder Cheddar (oder eine Mischung)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Zubereitung: - Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Paprika vorbereiten: Die halbierten Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
- Hackfleischfüllung zubereiten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
- Passierte Tomaten oder Tomatensoße, Hühnerbrühe, Oregano und Basilikum hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprika füllen: Die Hackfleischfüllung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen.
- Backen:
- Die gefüllten Paprika für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Paprika weich wird.
- Anschließend den geriebenen Käse über jede gefüllte Paprikahälfte streuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Optional mit frischer Petersilie garnieren.