Nährwerte pro 100g :190kcal Kalorien- 14,0g Fett-10g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein leckeres und einfaches Keto-Rezept für ein Tomaten-Mozzarella-Omelett, perfekt für ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder Abendessen:
Keto Tomaten-Mozzarella-Omelett
Dieses Omelett ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und dabei sehr kohlenhydratarm, was es ideal für die Keto-Diät macht.
Zutaten (für 1 Portion):
- 2-3 große Eier
- 1 EL Sahne (mind. 30 % Fett) oder Mandelmilch (ungesüßt)
- 50 g Mozzarella (Kugel oder gerieben), gewürfelt oder grob gerieben
- 50-70 g kleine Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Ein paar frische Basilikumblätter, gehackt oder als Garnitur
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
Zubereitung: - Vorbereitung der Zutaten: Wasche die Kirschtomaten und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel oder reibe ihn grob. Hacke die frischen Basilikumblätter.
- Eiermischung zubereiten: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut mit der Sahne oder Mandelmilch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und optional etwas getrocknetem Oregano oder italienischen Kräutern.
- Tomaten anbraten (optional, für mehr Geschmack): Erhitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die halbierten Tomaten in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich werden und etwas Saft abgeben. Nimm die Tomaten aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Omelett braten: Gib bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Butter in die Pfanne. Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer bis niedriger Hitze stocken. Die Ränder sollten fest werden, während die Mitte noch leicht flüssig ist.
- Füllen: Verteile die angebratenen Tomaten (oder die frischen Tomaten, falls du sie nicht angebraten hast) und die Mozzarella-Würfel gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts.
- Fertigstellen: Klappe die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung. Lasse das Omelett noch 1-2 Minuten in der Pfanne, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett durchgegart ist. Du kannst die Pfanne auch kurz mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schneller schmilzt.
- Servieren: Schiebe das fertige Tomaten-Mozzarella-Omelett auf einen Teller. Bestreue es mit frischem Basilikum. Sofort servieren.
Tipps für dein Keto Tomaten-Mozzarella-Omelett: - Qualität der Zutaten: Achte auf hochwertige Mozzarella und reife Tomaten für den besten Geschmack.
- Kräuter: Frischer Basilikum ist ein Muss für dieses Omelett, da er perfekt zu Tomaten und Mozzarella passt.
- Variation: Du kannst dem Omelett auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen oder eine Scheibe Prosciutto für zusätzlichen Geschmack mitbraten.
Lass es dir schmecken!