Nährwerte pro 100g :250kcal Kalorien 22,0g Fett-8g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein Rezept für ein geiles Keto-Frühstück, das dich satt macht und voller Geschmack ist:
Keto-Frühstücks-Power-Bowl mit Speck, Avocado und pochiertem Ei
Diese Power-Bowl ist reich an gesunden Fetten und Proteinen, hält dich lange satt und ist dabei unglaublich lecker.
Zutaten (für 1 Portion):
- 2 Scheiben Bacon (oder 100g gewürfelter Speck)
- 1/2 reife Avocado
- 1 großes Ei
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 EL Apfelessig (für das pochierte Ei)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken, frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Koriander) oder ein Spritzer scharfe Sauce zum Servieren
Zubereitung: - Speck braten: Brate den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Nimm ihn aus der Pfanne und lege ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Wenn du gewürfelten Speck verwendest, brate ihn ebenfalls knusprig.
- Ei pochieren: Bringe in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Gib den Apfelessig hinzu. Schlage das Ei vorsichtig in eine kleine Schale oder Tasse. Lass das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten. Poeliere es für etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Nimm das Ei vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lass es abtropfen.
- Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in Scheiben oder Würfel.
- Anrichten: Lege den Babyspinat oder Rucola in eine Schüssel. Gib die Avocadoscheiben oder -würfel dazu. Lege den knusprigen Bacon darauf. Setze vorsichtig das pochierte Ei obenauf.
- Würzen und Servieren: Beträufle alles mit dem Olivenöl. Würze großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Falls gewünscht, streue Chiliflocken darüber oder garniere mit frischen Kräutern. Ein Spritzer scharfe Sauce rundet das Ganze perfekt ab.
Tipps für Variationen und noch mehr Geilheit: - Käse-Liebhaber: Streue etwas geriebenen Cheddar oder Feta über die Bowl, bevor du das Ei darauflegst.
- Gemüse-Boost: Brate ein paar Champignonscheiben oder Spargelspitzen in der Speckpfanne an und füge sie der Bowl hinzu.
- Proteine upgraden: Statt Speck kannst du auch eine kleine Lachsforellenfilet in der Pfanne braten oder geräucherten Lachs verwenden.
- Fett-Boost: Gib einen Löffel Pesto oder eine kleine Menge Mayonnaise dazu.
- Einfacher pochieren: Wenn du unsicher bist beim Pochieren, kannst du das Ei auch einfach in der Pfanne als Spiegelei zubereiten.
Guten Appetit! Lass es dir schmecken!