Nährwerte pro 100g :220kcal Kalorien 18,0g Fett-8g Protein-1g Netto Kohlenhydrate
Keto Rührei mit Avocado
Dieses Keto-freundliche Rührei mit Avocado ist ein perfektes Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit, reich an gesunden Fetten und Proteinen. Die cremige Textur der Avocado ergänzt das Rührei wunderbar und sorgt für langanhaltende Sättigung.
Zutaten
- 2-3 Eier (je nach Hunger)
- 1 EL Sahne (mind. 30% Fett) oder Crème fraîche
- 1/2 reife Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 EL Butter oder Ghee
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe
- Optional: Frischer Schnittlauch oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung - Eier vorbereiten: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf. Geben Sie die Sahne oder Crème fraîche, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie alles gut.
- Rührei braten: Erhitzen Sie die Butter oder das Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne.
- Rühren: Lassen Sie die Eier kurz anstocken, dann schieben Sie sie mit einem Holzspatel oder Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht haben. Achten Sie darauf, das Rührei nicht zu trocken werden zu lassen.
- Avocado hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gewürfelte Avocado vorsichtig unter das Rührei. Die Restwärme wärmt die Avocado leicht an.
- Servieren: Richten Sie das Rührei sofort auf Tellern an. Nach Belieben mit Chiliflocken, frischem Schnittlauch oder Koriander bestreuen und genießen.
Keto-Tipps: - Avocado ist ein Superstar in der Keto-Küche! Sie liefert viele gesunde Fette und ist sehr kohlenhydratarm.
- Die Zugabe von Sahne oder Crème fraîche zum Rührei erhöht den Fettgehalt und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, während die Kohlenhydrate niedrig bleiben.
- Ghee ist eine ausgezeichnete Butteralternative mit einem hohen Rauchpunkt, ideal zum Braten bei mittlerer Hitze.