Nährwerte pro 100g :190kcal Kalorien 17,0g Fett-8g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Keto Überbackene Avocado mit Ei
Dieses Rezept für überbackene Avocado mit Ei ist eine fantastische und einfache Keto-Mahlzeit, die reich an gesunden Fetten und Proteinen ist. Es ist perfekt für ein schnelles Frühstück, Brunch oder eine leichte Mahlzeit.
Zutaten
- 1 große, reife Avocado
- 2 Eier (Größe M oder L)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe
- Optional: 1-2 EL geriebener Käse (z.B. Cheddar, Parmesan, Mozzarella)
- Optional: Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Koriander)
Zubereitung - Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocado vorsichtig und entferne den Kern. Wenn die Kuhle, in der der Kern saß, zu klein ist, um ein Ei aufzunehmen, kannst du mit einem Löffel vorsichtig etwas Fruchtfleisch entfernen, um Platz zu schaffen. Achte darauf, die Schale nicht zu durchstechen.
- Eier einfüllen: Lege die Avocadohälften auf ein Backblech (eventuell mit Backpapier ausgelegt, um ein Verrutschen zu verhindern oder falls etwas Ei ausläuft). Schlage vorsichtig je ein Ei in jede Avocadohälfte. Es kann sein, dass etwas Eiweiß über den Rand läuft; das ist normal.
- Würzen: Würze die Eier mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken.
- Käse hinzufügen (optional): Wenn du Käse verwenden möchtest, streue ihn jetzt über die Eier.
- Backen: Backe die Avocados für ca. 15-20 Minuten. Die Backzeit hängt davon ab, wie fest du das Eigelb magst.
- 15 Minuten: Eigelb ist noch flüssig (Spiegelei-Konsistenz).
- 18-20 Minuten: Eigelb ist weicher bis leicht fest.
- Servieren: Nimm die überbackenen Avocados aus dem Ofen. Bestreue sie sofort mit frischen Kräutern (falls verwendet) und serviere sie warm.
Keto-Tipps: - Avocado: Sie ist eine hervorragende Quelle für gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und sehr kohlenhydratarm, was sie ideal für die Keto-Diät macht.
- Eier: Eine perfekte Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren und gesunden Fetten.
- Käse: Wenn du Käse hinzufügst, wähle Sorten, die wenig Kohlenhydrate enthalten, wie Cheddar, Parmesan oder Mozzarella.
Guten Appetit!