Nährwerte pro 100g :150kcal Kalorien 13,0g Fett-6g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Keto Tomaten Omelett mit grünen Oliven
Dieses Keto-freundliche Omelett kombiniert die saftige Süße von Tomaten mit der salzigen, würzigen Note grüner Oliven. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die perfekt in deinen Low-Carb-Ernährungsplan passt.
Zutaten
- 3-4 Eier
- 2 EL Sahne (mind. 30% Fett) oder Crème fraîche
- 1 EL Olivenöl oder Ghee
- 100 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 50 g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
- 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (optional, für zusätzlichen Geschmack und Farbe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung - Eier vorbereiten: Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Sahne oder Crème fraîche, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verquirlen.
- Gemüse anbraten (optional): Erhitze das Olivenöl oder Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Falls du rote Zwiebel verwendest, dünste sie darin glasig (ca. 2-3 Minuten). Gib dann die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie 2-3 Minuten mit, bis sie leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten. Füge die geschnittenen grünen Oliven hinzu und schwenke sie kurz mit.
- Omelett braten: Gieße die Eiermischung über das Gemüse in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittelniedrig und lass das Omelett zugedeckt ca. 5-8 Minuten stocken, bis die Oberfläche fest ist und die Unterseite goldbraun ist.
- Servieren: Das fertige Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Keto-Tipps: - Oliven sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und haben kaum Kohlenhydrate, was sie zu einer idealen Keto-Zutat macht.
- Tomaten sind in Maßen keto-freundlich. Die Verwendung von Kirschtomaten hilft, die Kohlenhydratmenge zu kontrollieren.
- Die Zugabe von Sahne oder Crème fraîche sorgt für Cremigkeit und erhöht den Fettgehalt, was für die Keto-Diät wichtig ist.