Nährwerte pro 100g :350kcal Kalorien-30,0g Fett-8g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein weiteres köstliches türkisches Dessert, das in eine Keto-Diät passt:
Keto Şekerpare (Zuckerfrei & Glutenfrei)
Şekerpare sind normalerweise kleine, weiche Gebäckstücke, die in einem Zuckersirup getränkt werden. Diese Keto-Version verwendet Mandelmehl für das Gebäck und einen zuckerfreien Sirup, um den klassischen Geschmack ohne die Kohlenhydrate zu erhalten.
Portionen: 8-10 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 1 Stunde
Zutaten
Für das Gebäck:
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 100 g weiche Butter
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Xanthan (für bessere Bindung)
- Prise Salz
- Ganze Mandeln oder Haselnüsse zum Garnieren (optional)
Für den zuckerfreien Sirup: - 200 ml Wasser
- 150 g Erythrit (oder eine andere Keto-freundliche Süße nach Wahl)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung - Sirup vorbereiten: Wasser, Erythrit und Zitronensaft in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich das Erythrit vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt (falls verwendet) einrühren. Abkühlen lassen. Der Sirup sollte vollständig kalt sein, wenn er über die heißen Şekerpare gegossen wird.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei verrühren, bis es cremig ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Xanthan und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem weichen, formbaren Teig verkneten. Nicht überkneten.
- Formen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine, ovale oder runde Gebäckstücke formen (ca. 3-4 cm Durchmesser). Du kannst sie leicht flachdrücken.
- Garnieren (optional): Jedes Gebäckstück mit einer ganzen Mandel oder Haselnuss belegen und leicht andrücken.
- Backen: Die Şekerpare im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Tränken: Die heißen, frisch gebackenen Şekerpare sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit dem kalten zuckerfreien Sirup übergießen. Achte darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
- Einziehen lassen: Die Şekerpare für mindestens 1 Stunde (oder besser länger) ziehen lassen, damit sie den Sirup vollständig aufnehmen können und weich werden.
- Servieren: Kühl servieren, optional mit etwas Kokosraspeln oder gehackten Pistazien bestreut.
Tipps für perfekte Keto Şekerpare - Sirup-Temperatur: Es ist wichtig, dass der Sirup kalt ist und das Gebäck heiß, damit es den Sirup gut aufnehmen kann.
- Nicht überbacken: Die Şekerpare sollten goldbraun, aber nicht zu dunkel sein, sonst werden sie zu trocken.
- Variationen: Du kannst dem Teig auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen für einen frischeren Geschmack.
Guten Appetit!