Nährwerte pro 100g :180kcal Kalorien-16,0g Fett-4g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein erfrischendes und leichtes Rezept für eine Keto Joghurt-Creme mit Minze, die perfekt in deine kohlenhydratarme Ernährung passt. Sie ist schnell zubereitet und ein ideales leichtes Dessert oder Snack, besonders an warmen Tagen!
Keto Joghurt-Creme mit Minze
Diese Creme ist cremig, leicht säuerlich und hat eine belebende Minznote – ganz ohne Zuckerzusatz.
Zutaten
- 250 g Griechischer Joghurt (Vollfett, ungesüßt – achte auf den Kohlenhydratgehalt, sollte unter 5g pro 100g liegen)
- 100 ml Sahne (mind. 30 % Fett, sehr kalt)
- 50-70 g Erythrit Puderzucker (oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel deiner Wahl, Menge nach Geschmack anpassen)
- 1-2 EL frische Minzblätter, fein gehackt (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Limette (optional, für eine zusätzliche Frischekick)
- Eine Prise Salz (optional, um die Aromen zu verstärken)
Zubereitung - Minze vorbereiten: Hacke die frischen Minzblätter sehr fein.
- Sahne schlagen: Schlage die sehr kalte Sahne in einer gekühlten Schüssel steif. Stelle sie kurz beiseite.
- Joghurt-Mischung: Gib den griechischen Joghurt, Erythrit Puderzucker, fein gehackte Minze, Vanilleextrakt und den Limettensaft/-abrieb (falls verwendet) in eine separate Schüssel. Rühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und das Süßungsmittel vollständig aufgelöst ist. Füge die Prise Salz hinzu, falls gewünscht.
- Abschmecken: Probiere die Joghurt-Mischung und passe die Süße oder Minzintensität nach deinem Geschmack an.
- Sahne unterheben: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Joghurt-Mischung. Achte darauf, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt und die Creme schön luftig wird.
- Kühlen: Verteile die Joghurt-Creme auf Dessertschälchen oder Gläser. Stelle sie für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und sich die Aromen voll entfalten können.
- Garnieren und Servieren: Kurz vor dem Servieren die Creme optional mit ein paar frischen Minzblättern oder etwas Limettenabrieb garnieren.
Tipps für deine Keto Joghurt-Creme: - Joghurt-Auswahl: Achte beim Kauf von griechischem Joghurt darauf, dass er ungesüßt ist und einen niedrigen Kohlenhydratgehalt hat. Vollfettjoghurt ist für Keto besser geeignet.
- Minze: Verwende frische Minze für den besten Geschmack. Getrocknete Minze ist nicht empfehlenswert.
- Süßungsmittel: Erythrit Puderzucker ist ideal, da er sich gut auflöst und eine glatte Konsistenz ergibt.
- Variationen:
- Beeren: Eine kleine Menge frischer, keto-freundlicher Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren) passt hervorragend als Topping.
- Zitrus: Für eine intensivere Zitrusnote kannst du den Abrieb und Saft einer ganzen Limette verwenden.
- Kokos: Ein paar geröstete Kokoschips als Topping verleihen eine zusätzliche Textur und Geschmack.
- Lagerung: Die Joghurt-Creme hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Guten Appetit!