Nährwerte pro 100g :130kcal Kalorien-8,0g Fett-7g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein erfrischendes und leichtes Rezept für eine Keto Quark-Mousse mit Limette, die perfekt in deine kohlenhydratarme Ernährung passt. Sie ist schnell zubereitet und ein ideales leichtes Dessert oder Snack!
Keto Quark-Mousse mit Limette
Diese Mousse ist luftig-leicht, cremig und hat eine belebende Zitrusnote – ganz ohne Zuckerzusatz.
Zutaten
- 250 g Magerquark (oder Vollfettquark für eine cremigere, fettere Variante)
- 100 ml Sahne (mind. 30 % Fett, sehr kalt)
- 50-70 g Erythrit Puderzucker (oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel deiner Wahl, Menge nach Geschmack anpassen)
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz (optional, um die Aromen zu verstärken)
Zum Garnieren (optional): - Etwas Limettenabrieb
- Frische Minzblätter
- Einige keto-freundliche Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren, in Maßen)
Zubereitung - Sahne schlagen: Schlage die sehr kalte Sahne in einer gekühlten Schüssel steif. Stelle sie kurz beiseite.
- Quark-Mischung: Gib den Quark, Erythrit Puderzucker, Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt (falls verwendet) in eine separate Schüssel. Rühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und das Süßungsmittel vollständig aufgelöst ist. Füge die Prise Salz hinzu, falls gewünscht.
- Abschmecken: Probiere die Quark-Mischung und passe die Süße oder Limettenintensität nach deinem Geschmack an.
- Sahne unterheben: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Quark-Mischung. Achte darauf, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt und die Mousse schön luftig wird.
- Kühlen: Verteile die Quark-Mousse auf Dessertschälchen oder Gläser. Stelle sie für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und sich die Aromen voll entfalten können.
- Garnieren und Servieren: Kurz vor dem Servieren die Mousse optional mit frischem Limettenabrieb, Minzblättern oder einigen Beeren garnieren.
Tipps für deine Keto Quark-Mousse: - Quark-Typ: Magerquark ist fettärmer, Vollfettquark macht die Mousse cremiger und sämiger, was gut zur Keto-Diät passt.
- Limette: Verwende unbedingt eine Bio-Limette, da der Abrieb verwendet wird. Die Menge an Saft und Abrieb kannst du je nach gewünschter Intensität variieren.
- Süßungsmittel: Erythrit Puderzucker ist ideal, da er sich gut auflöst und eine glatte Konsistenz ergibt.
- Textur: Für eine noch luftigere Mousse kannst du die Quark-Mischung kurz mit einem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen, bevor du die Sahne unterhebst.
- Lagerung: Die Quark-Mousse hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Guten Appetit!