Nährwerte pro 100g :550kcal Kalorien-50,0g Fett-14g Protein-6g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für Keto Schoko-Erdnussbutter-Riegel, die perfekt in eine ketogene Diät passen. Diese Riegel sind ein Traum für alle Erdnussbutter- und Schokoladenliebhaber und eignen sich hervorragend als Snack oder Dessert.
Keto Schoko-Erdnussbutter-Riegel (No-Bake)
Diese Riegel sind unglaublich einfach zuzubereiten, erfordern kein Backen und sind voller gesunder Fette und Geschmack.
Zutaten
Für die Erdnussbutter-Schicht:
- 200 g natürliche Erdnussbutter (ungesüßt, ohne Zusatz von Zucker oder Ölen; achte darauf, dass nur Erdnüsse und Salz enthalten sind)
- 60 g Kokosöl (geschmolzen)
- 60-80 g Erythrit-Puderzucker (oder ein anderer ketofreundlicher Puderzuckerersatz, nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (optional, verstärkt den Geschmack)
Für die Schokoladen-Schicht: - 100 g zuckerfreie Schokolade (mindestens 85-90 % Kakaoanteil, achte auf Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia)
- 2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
- Optional: 1-2 Esslöffel Erythrit-Puderzucker (falls du eine süßere Schokoladenschicht möchtest)
Zubereitung - Form vorbereiten: Lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, sodass an zwei Seiten ein Überstand entsteht, der später als Hebehilfe dient.
- Erdnussbutter-Schicht zubereiten: Gib die Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl, den Erythrit-Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel. Vermische alles gründlich mit einem Löffel oder Spatel, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Wenn du Meersalz verwendest, rühre es jetzt ein.
- Erdnussbutter-Schicht in die Form geben: Drücke die Erdnussbutter-Mischung gleichmäßig und fest in die vorbereitete Backform. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, damit die Schicht fest wird.
- Schokoladen-Schicht zubereiten: Gib die gehackte zuckerfreie Schokolade und das Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Mischung vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen (alle 30 Sekunden), dabei jedes Mal gut umrühren, bis alles glatt und vollständig geschmolzen ist. Wenn du zusätzlichen Süßstoff verwenden möchtest, rühre ihn jetzt ein.
- Schokoladen-Schicht auftragen: Nimm die gekühlte Erdnussbutter-Schicht aus dem Kühlschrank. Gieße die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Erdnussbutter-Schicht und verteile sie mit einem Spatel, sodass eine glatte Oberfläche entsteht.
- Kühlen und Schneiden: Stelle die Form erneut für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, bis die Schokoladenschicht vollständig fest ist. Nimm die Riegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form und schneide sie in Quadrate oder Riegel. Am besten schneidest du sie, wenn sie noch sehr kalt sind, um saubere Kanten zu erhalten.
- Lagern: Bewahre die Keto Schoko-Erdnussbutter-Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 2 Wochen.
Tipps & Variationen - Knusprige Textur: Füge eine Handvoll gehackter Erdnüsse zur Erdnussbutter-Schicht hinzu.
- Meersalz-Finish: Streue eine Prise grobes Meersalz über die noch feuchte Schokoladenschicht, bevor sie fest wird, für einen unwiderstehlichen süß-salzigen Kontrast.
- Andere Nussbutter: Du kannst auch Mandelbutter oder Cashewbutter anstelle von Erdnussbutter verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Guten Appetit mit deinen leckeren Keto Schoko-Erdnussbutter-Riegeln!