Nährwerte pro 100g :320kcal Kalorien-30,0g Fett-4g Protein-5g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein weiteres super leckeres Keto-Dessert-Rezept, das frisch und cremig ist:
Super Leckeres Keto-Dessert: Beeren-Mascarpone-Creme
Diese Beeren-Mascarpone-Creme ist ein Traum für alle, die cremige, fruchtige Desserts lieben. Sie ist schnell zubereitet, benötigt keine Backzeit und ist perfekt für die Keto-Diät geeignet. Die Kombination aus vollfetter Mascarpone und frischen Beeren (die kohlenhydratarm sind) macht sie unwiderstehlich.
Beeren-Mascarpone-Creme
Zutaten:
- 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
- 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett, gekühlt)
- 50-70 g Erythrit oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Puder-Erythrit für bessere Auflösung), nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150-200 g frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren – Himbeeren sind am kohlenhydratärmsten)
- Optional für die Garnitur: Minzblätter, etwas Abrieb einer Bio-Zitronenschale
Anleitung: - Mascarpone vorbereiten: Gib die Mascarpone in eine große Schüssel. Füge das Süßungsmittel und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis es cremig ist und das Süßungsmittel gut verteilt ist.
- Sahne schlagen: In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Achte darauf, sie nicht zu überschlagen, sonst wird sie körnig.
- Sahne unterheben: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Mascarpone-Mischung. Verwende dabei einen Spatel und falte die Sahne unter, um die Luftigkeit zu bewahren. Mische nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
- Beeren vorbereiten: Wasche die Beeren vorsichtig. Größere Erdbeeren kannst du vierteln oder in Scheiben schneiden.
- Schichten oder Mischen:
- Variante 1 (Geschichtet): Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme auf Dessertgläser oder Schalen. Gib eine Schicht Beeren darauf. Bedecke die Beeren mit der restlichen Creme und garniere sie mit den restlichen Beeren.
- Variante 2 (Gemischt): Hebe die Beeren vorsichtig unter die fertige Creme. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Verteile die Mischung dann auf Dessertgläser.
- Kühlen: Stelle die Desserts für mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank. Das Kühlen hilft der Creme, sich zu setzen und die Aromen zu verbinden.
- Servieren: Vor dem Servieren kannst du die Desserts optional mit frischen Minzblättern oder etwas Zitronenabrieb garnieren, um eine zusätzliche frische Note zu erhalten.
Tipps für das perfekte Ergebnis: - Zimmertemperatur Mascarpone: Mascarpone lässt sich besser verarbeiten, wenn sie Zimmertemperatur hat.
- Kalte Sahne und Schüssel: Achte darauf, dass sowohl die Sahne als auch die Schüssel, in der du sie schlägst, sehr kalt sind. Das hilft der Sahne, schneller steif zu werden.
- Süße anpassen: Probiere die Creme, bevor du die Beeren hinzufügst, und passe die Süße nach deinem Geschmack an.
- Beeren-Auswahl: Himbeeren und Blaubeeren sind in der Regel die kohlenhydratärmsten Beeren. Erdbeeren sind auch eine gute Wahl, aber achte auf die Menge.
- Variationen: Du könntest auch etwas Zitronensaft in die Creme geben, um eine spritzigere Note zu erhalten, oder einen Schuss zuckerfreien Sirup (z.B. Vanille oder Mandel) für zusätzlichen Geschmack.
Dieses Dessert ist wunderbar leicht und erfrischend und passt perfekt in einen Keto-Lebensstil! Guten Appetit!