Nährwerte pro 100g :120kcal Kalorien- 8,0g Fett-12g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches und Keto-freundliches Rezept für gegrillte Garnelen mit Pimientos de Padrón, perfekt für den Grillabend:
Keto Garnelen mit Pimientos de Padrón vom Grill
Dieses einfache und schnelle Rezept bringt den Geschmack des Sommers auf den Teller und ist dabei vollständig ketogen. Die Kombination aus saftigen Garnelen und den leicht scharfen Pimientos ist unwiderstehlich!
Zutaten
Für die Garnelen & Pimientos:
- 500g große Garnelen, roh, geschält und entdarmt (tiefgekühlte Garnelen vorher auftauen und gut trocken tupfen)
- 250g Pimientos de Padrón
- 3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln der Pimientos)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für eine rauchige Note)
- Salzflocken (z.B. Maldon Sea Salt) oder grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft zum Servieren
Zubereitung - Garnelen marinieren: Geben Sie die aufgetauten und gut trockengetupften Garnelen in eine Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver (falls verwendet), etwas Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und mindestens 15 Minuten (oder länger im Kühlschrank) marinieren lassen.
- Pimientos vorbereiten: Waschen Sie die Pimientos de Padrón und tupfen Sie sie trocken. Geben Sie sie in eine separate Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem restlichen 1 EL Olivenöl. Vermischen Sie sie gut, sodass alle Pimientos leicht benetzt sind.
- Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen gut durchgeglüht sind. Für Gasgrills die entsprechende Temperatur einstellen.
- Pimientos grillen: Legen Sie die Pimientos direkt auf den Rost oder in eine Grillschale. Grillen Sie sie für 5-8 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis die Haut Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Nehmen Sie sie vom Grill und bestreuen Sie sie sofort großzügig mit Salzflocken.
- Garnelen grillen: Legen Sie die marinierten Garnelen auf den heißen Grill. Grillen Sie sie für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind und sich zusammenrollen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.
- Servieren: Richten Sie die gegrillten Garnelen und Pimientos de Padrón zusammen auf einer Platte an. Optional können Sie noch einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Garnelen geben. Sofort servieren und genießen!
Keto-Tipps für dieses Rezept: - Qualität der Zutaten: Achten Sie auf hochwertige Garnelen und Olivenöl.
- Fettgehalt: Olivenöl ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette in der Keto-Diät. Scheuen Sie sich nicht, es großzügig zu verwenden.
- Pimientos: Pimientos de Padrón sind von Natur aus sehr kohlenhydratarm und passen perfekt in eine ketogene Ernährung.
- Beilage: Dieses Gericht ist eine wunderbare Hauptspeise für sich. Wenn Sie eine zusätzliche Beilage wünschen, passen ein einfacher grüner Salat mit einem öl-basierten Dressing oder gedünsteter Brokkoli hervorragend dazu.
Guten Appetit!