Nährwerte pro 100g :220kcal Kalorien- 12,0g Fett-25g Protein-1g Netto Kohlenhydrate
Ein herzhaftes und absolut köstliches Gericht, das perfekt in Ihre ketogene Ernährung passt: doppeltes Putenschnitzel gefüllt mit Parmesan und umwickelt mit Parmaschinken. Dieses Rezept ist reich an Geschmack und hält Sie lange satt!
Doppeltes Putenschnitzel mit Parmesan & Parmaschinken (Keto)
Zutaten
- 4 dünne Putenschnitzel (je ca. 120-150g, idealerweise schon dünn geschnitten oder selbst plattiert)
- 60g frisch geriebener Parmesan
- 8 Scheiben Parmaschinken (oder anderer dünner, luftgetrockneter Schinken)
- 2 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung - Vorbereitung der Putenschnitzel: Legen Sie die Putenschnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne noch dünner. Achten Sie darauf, dass sie nicht reißen. Sie sollten etwa die doppelte Größe erreichen und sehr dünn sein.
- Füllen der Schnitzel: Nehmen Sie jeweils ein Putenschnitzel. Auf die eine Hälfte des Schnitzels etwa die Hälfte des geriebenen Parmesan streuen. Klappen Sie die andere Hälfte des Schnitzels darüber, sodass der Käse eingeschlossen ist. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Schnitzel. Drücken Sie die Ränder leicht an, um den Käse einzuschließen.
- Umwickeln mit Parmaschinken: Nehmen Sie vier Scheiben Parmaschinken und legen Sie sie leicht überlappend nebeneinander auf eine Arbeitsfläche. Legen Sie ein gefülltes Putenschnitzel auf den Parmaschinken und wickeln Sie den Schinken fest um das Schnitzel, sodass es vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Schritt für das zweite Schnitzel. Der Schinken hilft, das Schnitzel zusammenzuhalten und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- Braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die umwickelten Putenschnitzel vorsichtig in die Pfanne.
- Braten Sie die Schnitzel etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis der Parmaschinken knusprig ist und das Putenfleisch vollständig gar und goldbraun ist. Reduzieren Sie die Hitze gegebenenfalls, um ein Anbrennen des Schinkens zu vermeiden, während das Fleisch durchgart.
- Würzen: Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Würzen Sie sie dann sofort mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Beachten Sie, dass Parmaschinken und Parmesan bereits salzig sind, also seien Sie sparsam mit zusätzlichem Salz.
- Servieren: Servieren Sie die gefüllten Putenschnitzel heiß. Optional können Sie sie mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Tipps für die Keto-Diät - Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus ketofreundlichem Gemüse wie gedünstetem Brokkoli, Spargel oder einem einfachen grünen Salat mit einem öl-basierten Dressing.
- Achten Sie darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden, da er geschmacksintensiver ist und eine bessere Konsistenz zum Füllen bietet.
- Dieser Schinken ist von Natur aus ketofreundlich, da er wenig Kohlenhydrate und viel Fett und Protein enthält.
Guten Appetit!