Nährwerte pro 100g :200kcal Kalorien- 15,0g Fett-15g Protein-3g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein superleckeres und Keto-freundliches Rezept für Tacos mit Hähnchenbrust, Salat und Soße, das perfekt in deine Low-Carb-Ernährung passt und schnell zubereitet ist!
Keto-Hähnchen-Tacos mit frischem Salat und cremiger Chipotle-Limetten-Soße
Diese Tacos sind vollgepackt mit Geschmack und bieten eine ketofreundliche Alternative zu traditionellen Tacos. Statt Tortillas verwenden wir knackige Salatblätter als „Taco-Shells“.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Taco-Gewürzmischung (Achtung: auf Zuckerzusatz achten! Am besten selbst mischen: 1 TL Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Zwiebelpulver, Prise Cayennepfeffer, Salz nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Taco-„Shells“: - 1 großer Kopf Römersalat oder Eisbergsalat (Blätter vorsichtig ablösen und waschen)
Für den Salat-Topping: - 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Avocado, gewürfelt
- Optional: 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- Optional: 1/4 Tasse Jalapeños (frisch oder eingelegt, in Scheiben oder gewürfelt, nach Geschmack)
Für die Keto-Chipotle-Limetten-Soße: - 100 g Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz, selbstgemacht oder gekauft)
- 1-2 TL Chipotle-Paste oder 1/2 TL gemahlener Chipotle (nach Schärfewunsch)
- Saft einer halben Limette
- 1 EL Wasser oder ungesüßte Mandelmilch (zum Verdünnen, falls nötig)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchen zubereiten:
- Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet mit der Taco-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Olivenöl erhitzen.
- Das gewürzte Hähnchen darin unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten braten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Stelle es beiseite.
- Chipotle-Limetten-Soße zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle-Paste (oder gemahlenen Chipotle) und Limettensaft verrühren.
- Bei Bedarf etwas Wasser oder Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Soße sollte cremig, aber fließfähig sein.
- Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Taco-Toppings vorbereiten:
- Die gewürfelte rote Zwiebel, Avocado, optional Koriander und Jalapeños in separaten Schüsseln bereitstellen.
- Tacos zusammenstellen und servieren:
- Lege die gewaschenen Salatblätter (Römersalatblätter sind ideal für die Taco-Form) auf Servierteller.
- Fülle jedes Salatblatt großzügig mit dem gebratenen Hähnchenfleisch.
- Gib die vorbereiteten Salat-Toppings (rote Zwiebeln, Avocado, Koriander, Jalapeños) darüber.
- Zum Schluss die cremige Chipotle-Limetten-Soße über die Tacos träufeln.
- Sofort servieren und genießen!
Tipps für deine Keto-Tacos: - Taco-Gewürz: Selbstgemachte Gewürzmischungen sind oft die beste Wahl, um Zucker und unnötige Zusätze zu vermeiden.
- Andere Proteine: Statt Hähnchen kannst du auch Rinderhackfleisch, Garnelen oder Schweinefleisch verwenden, die ebenfalls sehr gut in die Keto-Diät passen.
- Weitere Toppings: Erlaubt sind auch geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack), gewürfelte Tomaten (in Maßen, da sie Kohlenhydrate enthalten), oder ein Klecks saure Sahne/Crème fraîche.
- Salatsorte: Römersalatblätter sind fester und lassen sich besser halten als zum Beispiel Kopfsalat. Eisbergsalat ist auch eine gute Alternative für mehr Knackigkeit.
Guten Appetit!