Nährwerte pro 100g :280kcal Kalorien 22,0g Fett-18g Protein-3g Netto Kohlenhydrate
Saftiger Keto-Hamburger (Low-Carb & Glutenfrei)
Du liebst Burger, möchtest aber auf Kohlenhydrate verzichten? Kein Problem! Dieser Keto-Hamburger ist die perfekte Lösung. Saftiges Rindfleisch, knuspriger Bacon und cremige Avocado – hier kommt jeder Burger-Fan auf seine Kosten, ganz ohne Brötchen!
Zutaten
- Für die Patties:
- 500 g Rinderhackfleisch (mind. 20% Fettanteil für mehr Saftigkeit)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den Belag:
- 4 dicke Scheiben Cheddar-Käse (oder anderer Käse nach Wahl)
- 8 Scheiben Bacon (optional)
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 4 Blätter großer Kopfsalat (z.B. Eisbergsalat oder Romanasalat) als „Brötchen“-Ersatz
- Gewürzgurken-Scheiben (ohne Zuckerzusatz)
- Für die Keto-Soße (optional):
- 4 Esslöffel Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz)
- 1 Teelöffel Senf (Dijon oder mittelscharf)
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- Prise Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung - Patties vorbereiten:
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, aber nicht zu lange kneten, damit die Patties zart bleiben.
- Das Hackfleisch in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen. Achte darauf, dass sie etwas größer sind als der Käse, da sie beim Braten schrumpfen. Eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
- Bacon braten (optional):
- Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen. Das Bratfett in der Pfanne lassen.
- Patties braten:
- Die Patties in derselben Pfanne (oder einer anderen, falls du keinen Bacon machst) bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Für medium-rare ca. 3-4 Minuten pro Seite, für durchgebraten ca. 5-6 Minuten pro Seite.
- In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Käsescheiben auf die Patties legen und schmelzen lassen.
- Keto-Soße zubereiten (optional):
- Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hamburger zusammenbauen:
- Die Salatblätter als „Brötchen“ verwenden. Lege ein großes Salatblatt auf einen Teller.
- Darauf ein Käse-Patty legen.
- Mit Bacon, Avocadoscheiben, roten Zwiebelringen und Gewürzgurken belegen.
- Einen Löffel Keto-Soße darüber geben (falls verwendet).
- Mit einem weiteren Salatblatt als „Deckel“ abschließen.
Tipps & Variationen - Extra-Geschmack: Füge dem Hackfleisch etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
- Andere Beläge: Probiere Pilze, Spiegelei, Jalapeños oder Feta-Käse für Abwechslung.
- Saucen: Achte bei allen Saucen darauf, dass sie keinen Zucker enthalten. Selbstgemachte Aioli oder ein Avocado-Dip sind tolle Alternativen.
- Serviervorschlag: Dazu passen geröstete Brokkoli-Röschen, Blumenkohl-Püree oder ein einfacher grüner Salat.
Guten Appetit! Lass es dir schmecken!