Tag 1: Asado-Vibes
- Frühstück: Huevos Revueltos con Chorizo (Rührei mit Wurst). 3 Eier, cremig gerührt mit 50g gebratener Chorizo (argentinische Wurst, auf zuckerfreie Füllstoffe achten) und etwas gehackter Zwiebel (wenig).
- Mittagessen: Ensalada Mixta con Pollo (Gemischter Salat mit Huhn). Großer Blattsalat mit Gurkenscheiben, etwas Tomate (wenig), roten Zwiebelringen (wenig) und 100g gegrilltem Hähnchenbrustfilet. Dressing: Olivenöl und Weißweinessig.
- Abendessen: Bife de Chorizo a la Parrilla (Rinderlende vom Grill) mit Chimichurri und gedämpftem Spargel. 150g zartes Rinderlendensteak, perfekt gegrillt oder gebraten, gewürzt mit grobem Salz. Dazu 2-3 EL Chimichurri (selbstgemacht aus frischer Petersilie, Oregano, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Essig). Serviert mit 200g gedämpftem grünen Spargel.
- Snack (optional): Eine Handvoll Erdnüsse (ca. 20g, ungesalzen und ungezuckert).
Tag 2: Herzhaftes und Cremiges - Frühstück: Keto-Joghurt mit Nüssen und Kokosflocken. 100g ungesüßter, vollfetter griechischer Joghurt, bestreut mit 30g gehackten Mandeln und Kokosflocken.
- Mittagessen: Reste vom Abendessen (Bife de Chorizo mit Spargel und Chimichurri).
- Abendessen: Milanesa de Carne (Keto-Style) mit Blumenkohlpüree. 150g dünnes Rinderschnitzel (oder Hähnchen), in Ei und geriebenem Parmesan (statt Paniermehl) gewendet und in Olivenöl oder Butter goldbraun gebraten. Dazu 200g Blumenkohlpüree (Blumenkohl gekocht und mit Butter und etwas Sahne püriert), mit etwas Petersilie bestreut.
- Snack (optional): 30g Provoleta-Käse (oder Provolone), kurz in der Pfanne geschmolzen.
Tag 3: Italienische Einflüsse und Gemüse - Frühstück: Tortilla Española (Keto-Style). 2 Eier, cremig gerührt mit 50g gebratenen Zwiebeln (wenig) und etwas Paprika (in Maßen). In Olivenöl braten, bis sie goldbraun ist.
- Mittagessen: Ensalada Caprese „Argentino“. Wenige Scheiben Tomate (in Maßen), 50g Mozzarella-Bällchen, mit frischer Petersilie (statt Basilikum) und einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig (sehr sparsam verwenden, auf Zucker achten). Dazu 50g dünn geschnittener Prosciutto.
- Abendessen: Asado de Tira (Rinderrippen, Keto-Style) mit gegrilltem Gemüse. 200g Rinderrippen (Short Ribs), langsam geschmort oder gegrillt, bis sie butterweich sind. Dazu 200g gegrillte Zucchini und Aubergine, mit Olivenöl und Oregano gewürzt.
- Snack (optional): 10 schwarze Oliven.
- Tag 4: Eintöpfe und Sättigendes
- Frühstück: Keto-Joghurt mit Leinsamen und Chia-Samen. 100g ungesüßter, vollfetter griechischer Joghurt mit 1 EL Leinsamen und 1 EL Chiasamen.
- Mittagessen: Reste vom Abendessen (Asado de Tira mit gegrilltem Gemüse).
- Abendessen: Locro (Eintopf, Keto-Style). Ein herzhafter Eintopf mit 150g Rindergulasch, Speck, Chorizo (zuckerfrei), Brokkoli und Blumenkohl (anstelle von Mais/Kartoffeln). Gekocht in einer würzigen Brühe mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebeln und Knoblauch.
- Snack (optional): 30g Cheddar-Käse.
- Tag 5: Huhn und frische Aromen
- Frühstück: Huevos con Bacon (Eier mit Speck). 2 Spiegeleier, dazu 50g knusprig gebratener Bacon.
- Mittagessen: Ensalada de Pollo y Aguacate (Hähnchen-Avocado-Salat). 100g gegrilltes Hähnchenbrustfilet, gewürfelt, auf einem Blattsalat mit 1/2 Avocado, roten Zwiebeln (wenig) und einem Dressing aus Olivenöl und Limettensaft.
- Abendessen: Pollo al Disco (Hähnchen im Topf, Keto-Style). 150g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut), mit Paprika (in Maßen), Zwiebeln (wenig), Knoblauch, etwas Tomatenmark (sehr wenig), Rotwein (trocken) und Brühe im Topf geschmort. Dazu 150g gedünstete grüne Bohnen.
- Snack (optional): Eine kleine Handvoll Paranüsse (ca. 20g).
Tag 6: Fisch und vielseitiges Gemüse - Frühstück: Keto-Pfannkuchen mit Frischkäse und Zimt. 2 kleine Keto-Pfannkuchen (Rezept: 1 Ei, 30g Mandelmehl, 1 EL Frischkäse, etwas Backpulver, in Kokosöl braten). Mit 2 EL Frischkäse und einer Prise Zimt.
- Mittagessen: Reste vom Abendessen (Pollo al Disco mit grünen Bohnen).
- Abendessen: Pescado a la Plancha (Gegrillter Fisch) mit Ensalada de Palmito. 150g Fischfilet (z.B. Tilapia oder Kabeljau), gegrillt oder gebraten, mit Limettenspalten. Dazu 150g Ensalada de Palmito (Salat aus Palmherzen, gemischtem Blattsalat und Oliven, Dressing aus Olivenöl und Zitrone).
- Snack (optional): 30g Pecorino Romano (Hartkäse).
Tag 7: Sonntags-Asado und Süßes (Keto-Style) - Frühstück: Huevos con Provolone. 2 Spiegeleier, mit 50g geschmolzenem Provolone-Käse überbacken.
- Mittagessen: Reste vom Abendessen (Pescado a la Plancha mit Ensalada de Palmito).
- Abendessen: Vacio (Flanksteak) mit gegrilltem Brokkoli und Blumenkohl. 150g Flanksteak, perfekt gegrillt oder gebraten. Dazu 200g gegrillter Brokkoli und Blumenkohl, mit Olivenöl, Knoblauch und Salz gewürzt. Serviert mit einer Extraportion Chimichurri.
- Snack (optional): Eine kleine Portion Keto-Tiramisu (z.B. aus Mascarpone, Kaffee, Ei, Erythrit, ohne Löffelbiskuits).
Zusätzliche Tipps für authentischen argentinischen Keto-Geschmack: - Sal Parrillera: Grobes Meersalz, ideal für Steaks.
- Malbec: Ein Glas trockener Rotwein (wie Malbec) passt hervorragend zu den Fleischgerichten. Achte auf den Kohlenhydratgehalt!
- Aji Molido: Getrocknete Chiliflocken, oft als Gewürz verwendet.
- Provoleta: Der gegrillte Provolone ist ein köstlicher warmer Käse-Snack.
- Yerba Mate: Wenn du den Geschmack magst, kannst du Mate als koffeinhaltiges, zuckerfreies Getränk genießen.
