1. Keto-Chia-Pudding mit Kokos & Beeren
Zutaten:
- 3 EL Chiasamen
- 200 ml ungesüßte Kokosmilch (oder Mandelmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Erythrit (optional)
- 1 Handvoll Heidelbeeren oder Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 1 EL Kokosraspeln
Zubereitung:
- Chiasamen mit Kokosmilch, Vanille und Süßstoff vermischen.
- 10 Min. quellen lassen, dann umrühren und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit Beeren und Kokosraspeln servieren.
2. Keto-Mandel-Mehl-Pfannkuchen (eierfrei!)
Zutaten:
- 60 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Flohsamenschalenpulver (als Bindemittel)
- 120 ml ungesüßte Mandelmilch
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten glatt rühren.
- In einer Pfanne mit Kokosöl goldbraun backen.
- Mit zerlassener Butter oder Nussmus servieren.
3. Avocado-Kokos-Smoothie Bowl
Zutaten:
- ½ reife Avocado
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Handvoll Spinat (optional)
- 1 TL Leinsamen
- 1 EL Mandelbutter
- Eiswürfel (für Cremigkeit)
Toppings:
- Kakaonibs, Hanfsamen, geröstete Kokosflocken
Zubereitung:
- Alle Zutaten mixen, bis cremig.
- In eine Schüssel füllen und mit Toppings bestreuen.
4. Keto-Hanfporridge
Zutaten:
- 3 EL Hanfsamen (geschält)
- 1 EL Leinsamen (gemahlen)
- 150 ml heiße Mandelmilch
- 1 TL Zimt
- 1 EL Walnüsse (gehackt)
Zubereitung:
- Hanf- und Leinsamen mit heißer Milch übergießen, 5 Min. ziehen lassen.
- Mit Zimt und Nüssen servieren.
5. Keto-Frühstücks-Brot mit Nussmus
Zutaten:
- 1 Scheibe keto-freundliches Brot (z. B. aus Mandel- oder Kokosmehl)
- 1 EL Mandel- oder Erdnussbutter (zuckerfrei)
- 1 TL Chiasamen
- ½ TL Kokosöl
Zubereitung:
- Brot leicht toasten.
- Mit Nussmus bestreichen und mit Chiasamen bestreuen.
Tipps für mehr Abwechslung:
- Kaffee-Option: Bulletproof-Kaffee (mit MCT-Öl & Butter)
- Schnell & einfach: Eine Handvoll Macadamianüsse mit Käsewürfeln
- Herzhaft: Räucherlachs mit Avocadoscheiben und Frischkäse
Diese Rezepte sind low-carb, zuckerfrei und reich an gesunden Fetten. Perfekt für eine ketogene Ernährung!