Nährwerte pro 100g :200kcal Kalorien 14,0g Fett-16g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Keto-Hähnchen-Casserole mit Brokkoli und Käse
Diese Casserole ist cremig, käsereich und vollgepackt mit Proteinen und gesunden Fetten. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und ist perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt (oder gebratene Reste)
- 1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 400 g), in kleine Röschen geteilt
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 120 ml Sahne (Vollfett)
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Dijon-Senf (ohne Zuckerzusatz)
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Cheddar oder eine Käsemischung deiner Wahl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung: - Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Oder du dämpfst ihn. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Soße zubereiten:
- In einer großen ofenfesten Pfanne (oder einem Topf) Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Falls du Zwiebeln verwendest, diese darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- Frischkäse, Sahne, Hühnerbrühe, Dijon-Senf und Paprikapulver in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten vermischen:
- Das gewürfelte Hähnchen und den blanchierten Brokkoli zur Soße in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alles von der Soße überzogen ist.
- Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.
- Backen:
- Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen (oder in eine Auflaufform umfüllen).
- Den restlichen Käse großzügig darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Casserole durcherhitzt ist.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
- Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Diese Casserole ist superlecker und sättigt gut. Perfekt für einen gemütlichen Mittagstisch!