Nährwerte pro 100g :230kcal Kalorien 18,0g Fett-13g Protein-3g Netto Kohlenhydrate
Türkisches Low-Carb Frühstück (Keto-freundlich)
Ein traditionelles türkisches Frühstück ist reichhaltig und vielfältig. Hier ist eine Low-Carb- und Keto-freundliche Interpretation, die die klassischen Aromen beibehält, aber auf kohlenhydratreiche Zutaten verzichtet. Diese Zusammenstellung bietet eine Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und frischem Gemüse.
Zutaten:
Proteine & Fette:
- 2-3 große Eier (für Rührei oder Spiegeleier)
- 50 g Sucuk (türkische Knoblauchwurst, auf Kohlenhydrate und Zusatzstoffe achten), in Scheiben geschnitten
- 50 g Halloumi-Käse oder türkischer hellgelber Käse (z.B. Dil Peyniri, auf Kohlenhydrate achten), in Scheiben geschnitten
- 30 g Feta-Käse (Beyaz Peynir), gewürfelt oder zerbröselt
- 1 EL Butter oder Olivenöl (zum Braten)
- Optional: Ein paar Scheiben Pastırma (luftgetrockneter Rinderschinken), dünn geschnitten
Gemüse & Beilagen: - 1/2 mittelgroße Gurke, in Scheiben oder Stifte geschnitten
- 1/2 mittelgroße Tomate, in Scheiben oder Spalten geschnitten
- Eine Handvoll schwarze Oliven (z.B. Gemlik Oliven), entsteint
- Einige Blätter frischer Babyspinat oder Rucola
- Frische Petersilie und/oder Minze, gehackt
Gewürze & Extras: - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pul Biber (türkische Chiliflocken, optional, zum Bestreuen)
- Getrockneter Oregano oder Thymian
- Extra natives Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung: - Vorbereiten der Proteine:
- Die Sucuk-Scheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind und ihr Fett freisetzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die Halloumi-Scheiben goldbraun anbraten. Alternativ können Sie den Halloumi auch grillen.
- Die Eier nach Belieben zubereiten: Entweder zu einem cremigen Rührei verrühren (mit etwas Butter oder dem Sucuk-Fett) oder als Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse und Käse anrichten:
- Auf einer großen Servierplatte oder einzelnen Tellern die Gurken- und Tomatenscheiben anordnen.
- Die schwarzen Oliven und den gewürfelten Feta-Käse hinzufügen.
- Einige Blätter Babyspinat oder Rucola als Basis oder Garnitur verwenden.
- Platte zusammenstellen:
- Die gebratene Sucuk und den Halloumi auf der Platte platzieren.
- Die zubereiteten Eier daneben anrichten.
- Wenn Sie Pastırma verwenden, diese dünn aufrollen und dazulegen.
- Verfeinern:
- Alles großzügig mit frischer Petersilie und/oder Minze bestreuen.
- Einen Schuss extra natives Olivenöl über die Tomaten, Gurken und Käse träufeln.
- Mit einer Prise Pul Biber und getrocknetem Oregano oder Thymian nach Geschmack würzen.
Tipps für Ihr türkisches Keto-Frühstück: - Zutatenqualität: Achten Sie bei Sucuk und Pastırma auf Produkte mit möglichst wenig oder keinen Kohlenhydratzusätzen. Lesen Sie die Nährwertangaben genau.
- Frische Kräuter: Die Frische der Kräuter ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Seien Sie hier nicht sparsam!
- Getränke: Türkischer Schwarztee ohne Zucker oder ein einfacher schwarzer Kaffee passen hervorragend dazu.
- Abwechslung: Tauschen Sie die Käsesorten aus oder fügen Sie eingelegte Paprika (ohne Zuckerzusatz) hinzu, um Variationen zu schaffen.
Afiyet Olsun (Guten Appetit)!