Nährwerte pro 100g :190kcal Kalorien 14,0g Fett-15g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches und einfaches Rezept für eine Keto-Thunfisch-Frittata, die perfekt für die ketogene Ernährung geeignet ist!
Keto Thunfisch Frittata
Diese Frittata ist eine tolle Möglichkeit, Proteine und gesunde Fette zu integrieren, dabei wenig Kohlenhydrate zu halten und ist super vielseitig.
Zutaten:
- 1 Dose (ca. 150-180 g) Thunfisch in Öl oder eigenem Saft (gut abgetropft)
- 6 große Eier
- 50 ml Sahne (oder ungesüßte Mandelmilch für eine leichtere Version)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder Gouda)
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt (optional, in Maßen verwenden wegen Kohlenhydraten)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken oder andere Gewürze nach Wahl
Zubereitung: - Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ideal ist eine gusseiserne Pfanne, ca. 20-24 cm Durchmesser) mit dem Olivenöl oder der Butter erhitzen.
- Gemüse andünsten: Die gewürfelte Zwiebel und Paprika (falls verwendet) in der Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich und leicht glasig sind, ca. 3-5 Minuten.
- Thunfisch hinzufügen: Den gut abgetropften Thunfisch zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, dabei eventuell größere Stücke zerteilen.
- Eier mischen: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen.
- Käse hinzufügen: Die Hälfte des geriebenen Käses zur Eiermischung geben und kurz verrühren.
- Frittata braten: Die Eiermischung über den Thunfisch und das Gemüse in die Pfanne gießen. Den restlichen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Auf dem Herd anbraten: Die Frittata für ca. 3-5 Minuten auf dem Herd bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder beginnen, fest zu werden und sich leicht von der Pfanne lösen.
- Im Ofen backen: Die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Backofen stellen und die Frittata für ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und in der Mitte gestockt ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du sie locker mit Alufolie abdecken.
- Ruhen lassen und servieren: Die Frittata aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen oder direkt aus der Pfanne in Spalten schneiden.
Serviertipp:
Serviere die Thunfisch-Frittata warm oder kalt. Sie schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat mit einem einfachen Olivenöl-Zitronen-Dressing oder einer Scheibe selbstgemachtem Keto-Brot.
Guten Appetit!