Nährwerte pro 100g :150kcal Kalorien 8,0g Fett-8g Protein-7g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für einen Keto Lachs-Avocado-Toast, der perfekt in deine ketogene Ernährung passt. Da „Toast“ im herkömmlichen Sinne nicht ketofreundlich ist, verwenden wir hier eine clevere Alternative!
Keto Lachs-Avocado-Toast (mit Süßkartoffel-Toast)
Dieser Keto-Toast ist eine fantastische Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen – ideal für ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder einen Snack.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten (für Süßkartoffel-Toast)
Portionen: 2
Zutaten:
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 200 g geräucherter Lachs (Scheiben)
- 1 reife Avocado
- Saft einer halben Limette oder Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Frischer Dill oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Utensilien: - Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backblech mit Backpapier
- Gabel zum Zerdrücken
Zubereitung: - Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Süßkartoffel-Toast vorbereiten: Schäle die Süßkartoffel und schneide sie der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Versuche, gleichmäßige Scheiben zu erhalten, die etwa die Größe einer Toastscheibe haben.
- Lege die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle sie leicht mit Olivenöl und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
- Backe die Süßkartoffelscheiben für 15-20 Minuten, oder bis sie weich sind und leicht gebräunt. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit. Sie sollen weich genug sein, um sie zu essen, aber fest genug, um belegt zu werden.
- Während die Süßkartoffeln backen, bereite den Avocado-Aufstrich vor: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel grob.
- Gib den Saft der halben Limette oder Zitrone zur Avocado, um Oxidation zu verhindern und einen frischen Geschmack hinzuzufügen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Sobald die Süßkartoffel-Toasts fertig sind, nimm sie aus dem Ofen.
- Verteile den Avocado-Aufstrich großzügig auf den warmen Süßkartoffel-Toasts.
- Lege jeweils eine Scheibe geräucherten Lachs darauf.
- Bestreue den Toast mit frischem Dill oder Schnittlauch und optional mit Chiliflocken.
Tipps und Variationen: - Schnellere Variante: Wenn du es eilig hast und eine noch ketofreundlichere Basis suchst, kannst du auch Gurkenscheiben oder Scheiben von gegrillter Aubergine/Zucchini als Basis verwenden, anstatt Süßkartoffel.
- Fett hinzufügen: Für zusätzliche gesunde Fette kannst du einen Schuss Olivenöl über den fertigen Toast träufeln oder etwas Sesamöl für eine nussige Note.
- Proteine: Anstatt Lachs kannst du auch gekochte Garnelen oder gegrilltes Hähnchen verwenden.
- Würzung: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, oder füge eine Prise Knoblauchpulver zum Avocado-Aufstrich hinzu.
Dieser Keto Lachs-Avocado-Toast ist nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend und bietet eine hervorragende Nährstoffkombination. Lass es dir schmecken!