Nährwerte pro 100g :140kcal Kalorien 10,0g Fett-6g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Keto Cranberry-Joghurt Frühstücks-Bowl
Diese Bowl ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und hält dich lange satt. Die leichte Säure der Cranberries harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Joghurts.
Zutaten:
- Für den Cranberry-Joghurt:
- 200 g Vollfett-Griechischer Joghurt (ungesüßt, idealerweise 10 % Fett) oder Keto-Joghurt-Alternative
- 50 g frische oder ungesüßte gefrorene Cranberries
- 1-2 EL Erythrit oder Xylit (oder ein anderer Keto-freundlicher Süßstoff nach Geschmack)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- Für die Toppings (optional, aber empfohlen):
- 10 g gehackte Mandeln oder Pekannüsse
- 5 g Kokosflocken (ungesüßt)
- Eine Prise Zimt
- Ein paar zusätzliche frische Beeren (z.B. 20 g Himbeeren oder Blaubeeren, sehr sparsam verwenden wegen Kohlenhydraten)
- 1 EL Chia-Samen oder Leinsamen (für zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3)
Zubereitung: - Cranberry-Püree zubereiten: Gib die Cranberries mit 1-2 Esslöffeln Wasser und der Hälfte des Süßstoffs in einen kleinen Topf. Lasse sie bei mittlerer Hitze sanft köcheln, bis die Beeren platzen und weich sind (ca. 5-7 Minuten). Zerdrücke sie leicht mit einer Gabel oder püriere sie grob mit einem Pürierstab, falls du eine glattere Konsistenz möchtest. Lasse das Püree etwas abkühlen.
- Joghurt mischen: Vermische in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem restlichen Süßstoff und dem Vanilleextrakt (falls verwendet).
- Cranberry-Joghurt anrühren: Gib das abgekühlte Cranberry-Püree zum gesüßten Joghurt und rühre es vorsichtig unter, um eine marmorierte Optik zu erhalten, oder mische es vollständig ein, wenn du eine gleichmäßige Farbe bevorzugst.
- Anrichten und Toppen: Gib den Cranberry-Joghurt in eine Servierschale. Bestreue ihn mit den gewünschten Toppings wie gehackten Nüssen, Kokosflocken und Zimt. Wenn du möchtest, kannst du noch ein paar zusätzliche frische Beeren sparsam darauf verteilen.
Tipps für die Keto-Diät: - Achte darauf, dass dein Griechischer Joghurt wirklich ungesüßt ist und einen hohen Fettgehalt hat, da Light-Produkte oft mehr Zucker oder Verdickungsmittel enthalten. Es gibt mittlerweile auch spezielle Keto-Joghurt-Alternativen auf Kokosbasis, falls du Milchprodukte meiden möchtest.
- Süßstoffe wie Erythrit, Stevia oder Mönchsfrucht-Extrakt sind keto-freundlich. Vermeide Süßstoffe, die Maltodextrin oder Dextrose enthalten.
- Sei sparsam mit zusätzlichen Beeren. Obwohl sie gesunde Nährstoffe enthalten, können die Kohlenhydrate schnell addiert werden. Himbeeren und Blaubeeren sind in kleinen Mengen die besten Optionen für Keto.
- Die Ballaststoffe aus den Chia-Samen oder Leinsamen sind super für die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Guten Appetit!