Nährwerte pro 100g :404 kcal Kalorien-34,0g Fett-18,5g Protein-6,1g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein einfaches Rezept für Keto-Erdnussbutter-Kekse, die nur wenige Zutaten benötigen:
Keto Erdnussbutter-Kekse (3-Zutaten-Rezept)
Diese Kekse sind super einfach zuzubereiten, zuckerfrei und perfekt für die ketogene Ernährung.
Zutaten (für ca. 12-16 Kekse):
- 250 g cremige, zuckerfreie Erdnussbutter (achte darauf, dass sie keine zugesetzten Zucker oder Öle enthält, nur Erdnüsse und evtl. Salz)
- 100 g Puder-Erythrit (oder eine andere keto-freundliche Süße nach Geschmack, z.B. Xylit)
- 1 großes Ei
Zubereitung: - Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: Gib die Erdnussbutter, das Puder-Erythrit und das Ei in eine große Schüssel. Knete die Zutaten mit den Händen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Es dauert ein paar Minuten, bis sich alles gut verbindet.
- Kekse formen: Forme aus dem Teig etwa 12-16 gleich große Bällchen. Lege sie mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Flach drücken: Drücke jedes Teigbällchen mit einer Gabel kreuzweise flach, um das typische Erdnussbutterkeks-Muster zu erzeugen.
- Backen: Backe die Kekse für etwa 8-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und sie in der Mitte noch leicht weich erscheinen. Sie werden beim Abkühlen fester.
- Abkühlen: Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig vom Backpapier nimmst. Sie sind im warmen Zustand noch sehr zerbrechlich.
Tipps: - Erdnussbutter-Qualität: Die Qualität der Erdnussbutter ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz. Wähle eine reine Erdnussbutter ohne Zusätze.
- Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, kannst du die Menge an Puder-Erythrit leicht erhöhen.
- Variationen:
- Füge eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzu.
- Mische ein paar zuckerfreie Schokodrops unter den Teig.
- Bestreue die Kekse vor dem Backen mit ein paar gehackten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch.
Diese Kekse sind ein wunderbarer Snack für zwischendurch und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!