Nährwerte pro 100g :485kcal Kalorien-52g Fett-14,2 Protein-3,2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein Rezept für köstliche Keto Schoko-Energie-Bällchen, die perfekt sind, um dir einen Energieschub zu geben und deinen Süßhunger auf ketogene Weise zu stillen. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen kein Backen!
Keto Schoko-Energie-Bällchen (Low Carb & Zuckerfrei)
Diese Energiebällchen sind reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen, was sie zu einem sättigenden und leckeren Snack für die ketogene Ernährung macht.
Zutaten:
- 100 g Mandelmus (ungesüßt, 100% Mandeln)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30-50 g Puder-Erythrit (oder eine Mischung aus Puder-Erythrit und Mönchsfrucht-Süßstoff, nach Geschmack)
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl (oder geschmolzene Butter/Ghee)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 1-2 EL ungesüßte Kokosraspel, gehackte Nüsse (z.B. Pekannüsse, Walnüsse) oder zuckerfreie Schokoladenstückchen (Kakaonibs) zum Einrühren
- Optional für die Ummantelung: Zusätzliches Kakaopulver, Kokosraspel oder fein gehackte Nüsse
Ausrüstung: - Rührschüssel
- Spatel oder Löffel
- Backblech mit Backpapier
Anleitung: - Zutaten mischen: Gib das Mandelmus, Kakaopulver, Puder-Erythrit, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine Rührschüssel.
- Masse kneten/rühren: Vermische alle Zutaten gründlich mit einem Spatel oder den Händen, bis eine homogene, klebrige und gut formbare Masse entsteht. Es sollte keine trockenen Stellen mehr geben.
- Tipp: Wenn die Masse zu trocken ist und bröselt, füge einen weiteren Teelöffel geschmolzenes Kokosöl hinzu. Ist sie zu klebrig, kannst du etwas mehr Kakaopulver oder Mandelmehl einarbeiten.
- Optionale Zutaten: Wenn du zusätzliche Zutaten wie Kokosraspel, gehackte Nüsse oder zuckerfreie Schokoladenstückchen verwenden möchtest, rühre diese jetzt unter die Masse.
- Abschmecken: Probiere die Masse und passe die Süße oder die Intensität des Kakaos nach Belieben an.
- Kugeln formen: Nimm kleine Portionen der Masse (etwa walnussgroß) und forme sie mit den Händen zu festen Bällchen.
- Ummanteln (optional): Wenn du möchtest, rolle die geformten Bällchen in zusätzlichem Kakaopulver, Kokosraspeln oder fein gehackten Nüssen, um ihnen eine schöne Optik und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Kühlen: Lege die fertigen Energiebällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank. So werden sie fester und lassen sich besser genießen.
Lagerung:
Bewahre die Keto Schoko-Energie-Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort gut 1-2 Wochen.
Tipps für perfekte Keto Schoko-Energie-Bällchen: - Mandelmus-Qualität: Achte auf ein Mandelmus, das nur aus Mandeln besteht, ohne zugesetzten Zucker oder Öle.
- Süße: Die Menge an Süßstoff ist sehr individuell. Beginne mit der geringeren Menge und füge bei Bedarf mehr hinzu.
- Kakao: Ungesüßtes Backkakao oder Rohkakao ist ideal.
- Variationen:
- Füge einen Schuss Espresso-Pulver hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
- Für einen Minz-Schoko-Geschmack ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt hinzufügen.
- Eine Prise Cayennepfeffer kann einen interessanten „Spicy Chocolate“ Kick geben.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieser energiegeladenen Keto Schoko-Bällchen!