Nährwerte pro 100g :525kcal Kalorien-47,0g Fett-13g Protein-3g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für Keto Erdnuss-Schoko-Bites, die perfekt sind, um den Heißhunger auf Süßes zu stillen, während du dich ketogen ernährst. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Keto Erdnuss-Schoko-Bites (Low Carb & Zuckerfrei)
Diese Bites sind eine fantastische Kombination aus salzigem Erdnussgeschmack und süßer Schokolade, ganz ohne die Kohlenhydrate und den Zucker herkömmlicher Süßigkeiten.
Zutaten:
Für die Erdnussbutter-Schicht:
- 150 g natürliche Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz, nur Erdnüsse und evtl. Salz)
- 50 g Kokosmehl (entölt, für die Textur und Bindung)
- 3-4 EL Erythrit-Puder (oder eine Mischung aus Erythrit und Mönchsfrucht-Süßstoff, nach Geschmack)
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl (oder geschmolzene Butter)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (falls die Erdnussbutter ungesalzen ist)
Für den Schokoüberzug: - 100-150 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakao oder speziell als „Keto-Schokolade“ gekennzeichnet)
- 1 EL Kokosöl (optional, für eine dünnere Schicht und besseren Glanz)
Ausrüstung: - Schüssel
- Kleine rechteckige Form (ca. 15×10 cm oder ähnliche Größe), mit Backpapier ausgelegt
- Topf für Wasserbad (zum Schmelzen der Schokolade)
Anleitung: - Erdnussbutter-Schicht vorbereiten:
- Gib die Erdnussbutter, Kokosmehl, Erythrit-Puder, geschmolzenes Kokosöl (oder Butter), Vanilleextrakt und die Prise Salz (falls verwendet) in eine Schüssel.
- Vermische alles gründlich mit einem Löffel oder den Händen, bis eine homogene, formbare Masse entsteht. Die Masse sollte sich gut kneten lassen und nicht zu klebrig sein. Falls sie zu trocken ist, füge einen weiteren Teelöffel geschmolzenes Kokosöl hinzu; ist sie zu feucht, etwas mehr Kokosmehl.
- Wichtig: Da natürliche Erdnussbutter in ihrer Konsistenz variieren kann, musst du die Menge an Kokosmehl oder zusätzlichem Kokosöl eventuell leicht anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Formen:
- Drücke die Erdnussbutter-Masse gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Form. Achte darauf, dass die Schicht etwa 1,5 bis 2 cm dick ist. Drücke sie fest an, damit sie kompakt wird.
- Kühlen:
- Stelle die Form für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank oder für 15-20 Minuten ins Gefrierfach, damit die Erdnussbutter-Schicht fest wird.
- Bites schneiden:
- Nimm die feste Erdnussbutter-Schicht aus der Form und schneide sie in mundgerechte Quadrate oder Riegel (ca. 2×2 cm oder 2×4 cm, je nach Vorliebe).
- Schokoüberzug schmelzen:
- Zerbreche die zuckerfreie Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit dem optionalen Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad bei niedriger Hitze. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.
- Bites überziehen:
- Tauche jeden Erdnussbutter-Bite einzeln in die geschmolzene Schokolade. Verwende dabei eine Gabel oder zwei Spieße, um den Bite vollständig zu bedecken.
- Lass überschüssige Schokolade abtropfen und lege die überzogenen Bites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Kühlen und fest werden lassen:
- Stelle die überzogenen Bites für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Lagerung:
Bewahre die Keto Erdnuss-Schoko-Bites in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich gut 1-2 Wochen.
Tipps für perfekte Keto Erdnuss-Schoko-Bites: - Erdnussbutter-Qualität: Achte darauf, wirklich eine natürliche Erdnussbutter ohne zugesetzten Zucker oder Pflanzenöle zu verwenden.
- Süße anpassen: Die Süße ist Geschmackssache. Probiere die Erdnussbutter-Masse, bevor du sie formst, und passe die Menge des Süßstoffs an.
- Textur: Das Kokosmehl hilft, die Masse zu binden und gibt eine gute Textur. Wenn du kein Kokosmehl hast, kannst du auch etwas gemahlene Mandeln verwenden, aber die Konsistenz kann leicht abweichen.
- Variationen:
- Bestreue die feuchten Schoko-Bites mit einer Prise grobem Meersalz für einen zusätzlichen „Salty-Sweet“-Effekt.
- Füge der Erdnussbutter-Masse gehackte Nüsse (z.B. Pekannüsse oder Walnüsse) hinzu.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser leckeren Keto Erdnuss-Schoko-Bites!