Nährwerte pro 100g :545kcal Kalorien-49,0g Fett-5g Protein-4g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Rezept für Low Carb Kokos-Schoko-Riegel nach Keto-Art, die den beliebten Schokoriegeln ähneln, aber ohne Zuckerzusatz auskommen.
Keto Kokos-Schoko-Riegel (Low Carb & Zuckerfrei)
Diese Riegel sind eine perfekte zuckerfreie Alternative für alle Kokos- und Schokoladenliebhaber. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für einen ketogenen Lebensstil.
Zutaten:
Für die Kokosfüllung:
- 200 g ungesüßte Kokosraspeln
- 100 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)
- 60 g Kokosöl (geschmolzen)
- 3-4 EL Erythrit-Puder (oder eine Mischung aus Erythrit und Mönchsfrucht-Süßstoff, nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (optional, aber empfohlen)
Für den Schokoüberzug: - 150-200 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakao oder speziell als „Keto-Schokolade“ gekennzeichnet)
- 1 EL Kokosöl (optional, für eine dünnere Schicht)
Ausrüstung: - Schüssel
- Topf für Wasserbad
- Kleine rechteckige Form (ca. 15×10 cm oder ähnliche Größe), mit Backpapier ausgelegt
- Gabel oder Spieße zum Eintauchen der Riegel
Anleitung: - Kokosfüllung vorbereiten:
- Gib die Kokosraspeln, Kokosmilch, geschmolzenes Kokosöl, Erythrit-Puder, Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine große Schüssel.
- Vermische alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gut formbare Masse entsteht. Die Masse sollte zusammenhalten, wenn du sie zusammendrückst. Falls sie zu trocken ist, füge noch einen kleinen Schuss Kokosmilch hinzu; ist sie zu feucht, gib etwas mehr Kokosraspeln dazu.
- Riegel formen:
- Drücke die Kokosmasse gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Form. Achte darauf, dass die Schicht etwa 1,5 bis 2 cm dick ist.
- Stelle die Form für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank oder für 15-20 Minuten ins Gefrierfach, damit die Masse fest wird.
- Riegel schneiden:
- Nimm die feste Kokosmasse aus der Form und schneide sie in gleichmäßige Riegel (ca. 2-3 cm breit und 5-7 cm lang, je nach gewünschter Größe).
- Schokoüberzug schmelzen:
- Zerbreche die zuckerfreie Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit dem optionalen Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad bei niedriger Hitze. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt und dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst klumpig werden kann. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.
- Riegel überziehen:
- Tauche jeden Kokosriegel einzeln in die geschmolzene Schokolade. Verwende dabei eine Gabel oder zwei Spieße, um den Riegel vollständig zu bedecken.
- Lass überschüssige Schokolade abtropfen und lege die überzogenen Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Kühlen und fest werden lassen:
- Stelle die überzogenen Riegel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Lagerung:
Bewahre die Keto Kokos-Schoko-Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 2 Wochen.
Tipps für perfekte Riegel: - Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Kokosraspeln und eine gute zuckerfreie Schokolade für den besten Geschmack.
- Süße anpassen: Probiere die Kokosmasse, bevor du sie in Form bringst, und passe die Süße bei Bedarf an.
- Variationen:
- Bestreue die Riegel vor dem Festwerden mit zusätzlichen Kokosraspeln oder gehackten Nüssen.
- Füge der Kokosmasse einen Teelöffel Mandelbutter oder Cashewbutter hinzu, um eine noch cremigere Textur zu erhalten.
Viel Spaß beim Naschen!