Nährwerte pro 100g :380kcal Kalorien-35,0g Fett-4g Protein-5g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Keto Schokoladenmousse-Rezept, das reichhaltig, sättigend und perfekt für eine ketogene Diät geeignet ist.
Keto Schokoladenmousse
Dieses Mousse ist unglaublich einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist ein fantastisches Low-Carb-Dessert, das deinen Schokoladenhunger stillt, ohne deine Makros zu sprengen.
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade (85-90 % Kakaoanteil, stelle sicher, dass sie zuckerfrei oder sehr zuckerarm ist)
- 240 ml Sahne (kalt)
- 60 g Erythrit oder ein ähnlicher ketofreundlicher Süßstoff (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz (optional, verstärkt aber den Schokoladengeschmack)
Zubereitung - Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Du kannst sie über einem Wasserbad (eine Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser, achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt) oder vorsichtig in der Mikrowelle in 20-30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei jedes Mal gut umrühren, bis sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen, aber darauf achten, dass sie noch flüssig ist.
- Sahne schlagen: In einer großen, gekühlten Schüssel die kalte Sahne, das Erythrit (oder deinen gewählten Süßstoff) und den Vanilleextrakt vermischen. Mit einem Elektromixer (Handmixer oder Küchenmaschine) auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie körnig.
- Kombinieren: Etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die abgekühlte, geschmolzene Schokolade heben. Dies macht die Schokolade leichter und lässt sie sich besser einarbeiten, ohne das Mousse zu entleeren.
- Restliche Sahne unterheben: Die restliche geschlagene Sahne zur Schokoladenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen, da du die luftige Textur des Mousses erhalten möchtest. Falls verwendet, die Prise Meersalz unterheben.
- Kühlen: Das Mousse in einzelne Servierschüsseln oder eine größere Schüssel aufteilen. Abdecken und mindestens 2-4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit es fest wird und sich die Aromen verbinden.
Tipps & Variationen - Für einen intensiveren Geschmack: Gib 1-2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver zur geschmolzenen Schokolade.
- Kaffee-Kick: Eine Prise Instant-Espressopulver, die zur geschmolzenen Schokolade gegeben wird, kann den Schokoladengeschmack verstärken.
- Garnierung: Vor dem Servieren kannst du dein Mousse mit einem Klecks zusätzlicher Schlagsahne, ein paar zuckerfreien Schokoladenraspeln oder ein paar frischen Beeren (in Maßen, da Beeren Kohlenhydrate enthalten) garnieren.
- Süßstoff-Anpassung: Probiere die Mischung, nachdem du den Süßstoff zur Sahne gegeben hast, und passe sie an deine Vorlieben an. Verschiedene Keto-Süßstoffe haben unterschiedliche Süßkraft.
Viel Spaß mit deinem dekadenten und schuldfreien Keto Schokoladenmousse!