Nährwerte pro 100g :130kcal Kalorien 10,0g Fett-7g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Keto Omelett mit Champignons, Tomaten und SchnittlauchEin Keto-freundliches Omelett mit Champignons, Tomaten und frischem Schnittlauch ist eine aromatische und sättigende Mahlzeit, die perfekt in deine kohlenhydratarme Ernährung passt. Die Kombination dieser Zutaten bietet eine schöne Balance aus erdigen, leicht säuerlichen und frischen Noten.Zutaten * 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten * 100 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt * 1/4 Zwiebel (oder 1 kleine Schalotte), fein gewürfelt * 3-4 Eier (je nach gewünschter Portionsgröße) * 2 EL Sahne (mind. 30% Fett) oder Crème fraîche * 1-2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten * 1 EL Olivenöl oder Ghee * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer * Optional: 50 g Geriebener Gouda oder Cheddar (für zusätzlichen Geschmack und Fett)Zubereitung * Gemüse vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. * Gemüse anbraten: Eine Pfanne mit Olivenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Füge die Champignons hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie ihr Wasser verloren haben und leicht gebräunt sind. Gib dann die halbierten Tomaten hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten mit, bis sie leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. * Eiermischung zubereiten: In einer Schüssel die Eier aufschlagen. Gib die Sahne oder Crème fraîche, eine Prise Salz und Pfeffer sowie den größten Teil des fein geschnittenen Schnittlauchs hinzu (etwas Schnittlauch für die Garnitur aufbewahren). Alles gut verquirlen. * Omelett braten: Das angebratene Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Gieße die Eiermischung über das Gemüse. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittelniedrig und lass das Omelett zugedeckt ca. 5-8 Minuten stocken. Die Oberfläche sollte fest sein und die Unterseite goldbraun. Wenn du Käse verwendest, streue ihn jetzt über das Omelett. * Servieren: Lass das fertige Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten. Bestreue es mit dem restlichen frischen Schnittlauch und serviere es sofort.Keto-Tipps: * Kohlenhydratarme Tomaten: Kirschtomaten sind in Maßen keto-freundlich. Achte auf die Menge, wenn du sehr streng bist. * Aromenvielfalt: Die Kombination aus erdigen Champignons, leicht süßlichen Tomaten und frischem Schnittlauch sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis ohne viele Kohlenhydrate. * Fett ist entscheidend: Die Zugabe von Sahne oder Crème fraîche sowie die Verwendung von Olivenöl oder Ghee stellen sicher, dass das Omelett ausreichend Fett enthält, um dich in Ketose zu halten.Guten Appetit