Nährwerte pro 100g :180kcal Kalorien 12,0g Fett-15g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Low Carb Hüttenkäse-Wraps mit Schinken und Salat nach Keto-Diät-Art. Diese Wraps sind eine fantastische, proteinreiche und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Tortillas und lassen sich schnell zubereiten.
Keto-Low-Carb-Hüttenkäse-Wraps mit Schinken und Salat
Diese Wraps sind super vielseitig und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Portionen: 2 Wraps
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Zutaten
Für die Hüttenkäse-Wraps (2 Stück):
- 250 g Hüttenkäse (Magerquark oder Ricotta sind auch ketofreundliche Alternativen)
- 2 große Eier
- 2 EL Flohsamenschalenpulver (sehr wichtig für die Bindung!)
- 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl oder Butter zum Braten
Für die Füllung: - 4 Scheiben gekochter Schinken (oder Putenbrust, Salami nach Keto-Art)
- 2 Handvoll Blattsalat (z.B. Römersalat, Eisbergsalat, Rucola)
- 1/4 Gurke, in dünne Streifen oder Scheiben geschnitten
- 1/4 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- Optional: 2 EL Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz) oder Frischkäse
- Optional: 1 TL Senf (ohne Zuckerzusatz)
- Optional: frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Zubereitung - Hüttenkäse-Wraps zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Geben Sie Hüttenkäse, Eier, Flohsamenschalenpulver, Knoblauchpulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
- Vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit das Flohsamenschalenpulver quellen kann. Der Teig wird dicker.
- Teilen Sie die Masse in zwei gleich große Portionen.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie jede Portion Teig auf dem Backpapier zu einem dünnen, runden Fladen (ca. 20-22 cm Durchmesser). Versuchen Sie, sie so dünn wie möglich zu machen, ohne dass sie reißen.
- Backen Sie die Hüttenkäse-Wraps im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und fest sind. Sie sollten sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
- Nehmen Sie die Wraps aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.
- Füllung vorbereiten:
- Während die Wraps backen, bereiten Sie die Füllung vor: Waschen und schneiden Sie den Salat, die Gurke und die Paprika.
- Falls gewünscht, mischen Sie Mayonnaise oder Frischkäse mit Senf und Kräutern für eine cremige Soße.
- Wraps füllen:
- Legen Sie einen abgekühlten Hüttenkäse-Wrap auf eine Arbeitsfläche.
- Bestreichen Sie ihn optional mit der vorbereiteten Soße.
- Legen Sie die Schinkenscheiben darauf.
- Verteilen Sie den Blattsalat, die Gurken- und Paprikastreifen gleichmäßig auf dem Wrap.
- Wraps rollen und servieren:
- Rollen Sie den Wrap vorsichtig und fest zusammen. Wenn nötig, können Sie ihn mit Backpapier umwickeln, um ihn besser halten zu können, oder mit einem Zahnstocher fixieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Wrap.
- Servieren Sie die Low Carb Hüttenkäse-Wraps sofort.
Tipps für die Keto-Diät: - Hüttenkäse: Eine ausgezeichnete Proteinquelle mit wenig Kohlenhydraten. Achten Sie auf die Nährwerte, da sie je nach Marke leicht variieren können.
- Flohsamenschalenpulver: Unverzichtbar für die Textur und Bindung dieser Wraps. Es macht sie flexibel und reißfest.
- Füllung: Seien Sie kreativ mit Ihrer Füllung! Avocado, geräucherte Putenbrust, Käsescheiben, Oliven oder andere kohlenhydratarme Gemüsesorten passen ebenfalls hervorragend.
- Soßen: Achten Sie bei Mayonnaise, Senf oder anderen Soßen auf Sorten ohne Zuckerzusatz.
Guten Appetit!