Nährwerte pro 100g :180kcal Kalorien 14,0g Fett-14g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches und ketofreundliches Rezept für eine Frittata mit Frühlingszwiebeln und Schinken! Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und sättigendes Essen, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Keto-Frittata mit Frühlingszwiebeln und Schinken
Diese Frittata ist reich an Proteinen und gesunden Fetten und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Portionen: 2-3
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Zutaten
- 6 große Eier
- 60 ml Sahne oder Mandelmilch (ungesüßt)
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (weißer und grüner Teil)
- 100 g gekochter Schinken (oder Bacon/Speckwürfel), gewürfelt
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella), optional
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung - Vorbereitung der Zutaten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne oder Mandelmilch. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Schinken in Würfel.
- Anbraten in der Pfanne:
- Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Schinkenstücke in die Pfanne und braten Sie sie 3-5 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind. Nehmen Sie den Schinken aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie die Frühlingszwiebelringe in die Pfanne und dünsten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- Frittata zusammensetzen:
- Geben Sie den angebratenen Schinken zurück in die Pfanne zu den Frühlingszwiebeln. Verteilen Sie alles gleichmäßig auf dem Pfannenboden.
- Gießen Sie die verquirlte Eiermischung über die Zutaten in der Pfanne.
- Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie diesen jetzt über die Eiermasse.
- Lassen Sie die Frittata auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten stocken, bis die Ränder fest werden und die Unterseite leicht goldbraun ist. Die Mitte sollte noch flüssig sein.
- Im Ofen backen:
- Stellen Sie die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Backofen.
- Backen Sie die Frittata für 15-20 Minuten, oder bis sie vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Frittata und Ihrem Ofen ab.
- Servieren:
- Nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie auf ein Schneidebrett oder einen Teller stürzen.
- Schneiden Sie die Frittata in Spalten und servieren Sie sie warm.
- Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps für die Keto-Diät: - Eier: Die Basis jeder guten Keto-Frittata, reich an Nährstoffen.
- Schinken: Achten Sie auf Schinken ohne Zuckerzusatz oder wählen Sie ungeräucherten Speck für mehr Fett.
- Käse: Eine gute Möglichkeit, den Fettgehalt zu erhöhen und Geschmack hinzuzufügen.
- Frühlingszwiebeln: Sind kohlenhydratarm und geben eine frische Note.
- Fette: Verwenden Sie hochwertige Fette wie Olivenöl oder Butter zum Anbraten.
Guten Appetit!