Nährwerte pro 100g :220kcal Kalorien 19,0g Fett-12g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Keto-Rezept für mediterran gefüllte Eier, eine perfekte Low-Carb-Vorspeise oder ein leichter Snack. Sie sind schnell zubereitet und voller Geschmack!
Keto Mediterran Gefüllte Eier
Zutaten (für 6 gefüllte Eihälften / 3 Portionen):
- 6 große Eier
- 3 EL Mayonnaise (ohne Zuckerzusatz, Keto-freundlich)
- 2 EL Fetakäse, zerbröselt
- 1 EL schwarze Oliven (ohne Stein), fein gehackt
- 1 EL rote Paprika, sehr fein gewürfelt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- ½ Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst (optional)
- ¼ TL Oregano (getrocknet)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein paar Kapern (fein gehackt) für zusätzliche Würze
- Optional: Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung: - Eier hart kochen: Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie vollständig mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Eier für etwa 9-10 Minuten kochen. Gieße das heiße Wasser ab und schrecke die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
- Eier schälen und vorbereiten: Schäle die hartgekochten Eier vorsichtig. Halbiere sie der Länge nach und nimm die Eigelb vorsichtig heraus. Lege die Eigelb in eine mittelgroße Schüssel und die Eiweißhälften auf eine Servierplatte.
- Füllung zubereiten: Zerdrücke die Eigelb mit einer Gabel fein. Gib die Mayonnaise, den zerbröselten Feta, die gehackten Oliven, die fein gewürfelte rote Paprika, die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch (falls verwendet) und den Oregano hinzu.
- Würzen und mischen: Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer. Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine cremige und gut kombinierte Masse entsteht. Wenn du Kapern verwendest, rühre sie jetzt unter.
- Eier füllen: Fülle die Eiweißhälften mit der zubereiteten Masse. Du kannst dafür einen kleinen Löffel verwenden oder die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, um eine besonders schöne Optik zu erzielen.
- Garnieren und servieren: Garniere die gefüllten Eier nach Belieben mit einem kleinen Stück frischem Basilikum oder etwas zusätzlicher gehackter Petersilie. Serviere sie sofort oder stelle sie bis zum Servieren kalt.
Tipps für deine Keto Mediterran gefüllten Eier: - Mayonnaise-Check: Achte darauf, eine Mayonnaise ohne zugesetzten Zucker und mit hochwertigen Ölen (z.B. Avocadoöl oder Rapsöl) zu wählen, um sie Keto-freundlich zu halten.
- Gemüse-Variationen: Du kannst auch andere sehr fein gewürfelte Keto-freundliche Gemüsesorten wie Gurke oder getrocknete Tomaten (in Maßen!) hinzufügen.
- Geschmack intensivieren: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft in der Füllung kann die Aromen zusätzlich hervorheben.
Guten Appetit!