Nährwerte pro 100g :160kcal Kalorien 12,0g Fett-11g Protein-2g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein köstliches Keto-Rezept für ein mediterranes Omelett, das reich an gesunden Fetten und Aromen ist:
Keto Mediterranes Omelett
Dieses Omelett bringt die sonnigen Geschmäcker des Mittelmeers auf deinen Teller und ist dabei perfekt für die ketogene Ernährung geeignet.
Zutaten (für 1 Portion):
- 3 große Eier
- 1 EL Sahne (mind. 30 % Fett) oder ungesüßte Mandelmilch
- 1 EL Olivenöl oder Butter zum Braten
- ½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- ¼ kleine Zucchini, fein gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
- 2-3 Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 2-3 schwarze Oliven (ohne Stein), halbiert oder in Scheiben geschnitten
- 30-50 g Fetakäse, zerbröselt
- 1 TL gehackter frischer Oregano oder 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe
Zubereitung: - Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Zucchini und Paprika fein würfeln. Kirschtomaten und Oliven vorbereiten.
- Eiermischung zubereiten: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut mit der Sahne oder Mandelmilch. Salze und pfeffere die Mischung leicht.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln, Zucchini und Paprika in die Pfanne und brate sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie weicher werden und leicht Farbe annehmen.
- Omelett braten: Gieße die Eiermischung über das angebratene Gemüse in die Pfanne. Verteile die Kirschtomaten und Oliven gleichmäßig auf der Eiermasse.
- Fetakäse und Kräuter: Sobald die Ränder des Omeletts zu stocken beginnen und die Mitte noch leicht flüssig ist, streue den zerbröselten Fetakäse und den frischen Oregano darüber.
- Fertigstellen: Lasse das Omelett weiter stocken, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Du kannst es entweder falten oder offen lassen. Wenn du es falten möchtest, klappe eine Hälfte vorsichtig über die andere.
- Servieren: Schiebe das fertige mediterrane Omelett auf einen Teller. Bestreue es mit frischer Petersilie und serviere es sofort.
Tipps für dein Keto Mediterranes Omelett: - Gemüse-Vielfalt: Du kannst auch andere Keto-freundliche Gemüsesorten wie Spinat, Champignons oder Artischockenherzen hinzufügen.
- Käse-Auswahl: Neben Feta passen auch Halloumi oder Ziegenkäse gut zu den mediterranen Aromen.
- Aromen verstärken: Ein Spritzer Balsamico-Essig (in Maßen, da Kohlenhydrate enthalten sein können) oder ein paar getrocknete Tomaten (ebenfalls in Maßen) können den Geschmack intensivieren.
Guten Appetit!