Nährwerte pro 100g :180kcal Kalorien- 14,0g Fett-12g Protein-1g Netto Kohlenhydrate
Hier ist ein einfaches und köstliches Keto-Rezept für ein Lachs-Omelett mit frischen Kräutern, perfekt für ein nährreiches und sättigendes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
Keto Lachs-Omelett mit Kräutern
Dieses Omelett ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und dabei absolut kohlenhydratarm.
Zutaten (für 1 Portion):
- 3 große Eier
- 1 EL Sahne (mind. 30 % Fett) oder ungesüßte Mandelmilch
- 50-70 g geräucherter Lachs, in kleinen Stücken oder Streifen
- 1 EL gehackter frischer Dill
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- Optional: 1 EL gehackte frische Petersilie oder andere Kräuter deiner Wahl
- 1 EL Butter oder Olivenöl zum Braten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Zitronenschale (abgerieben) für extra Frische
Zubereitung: - Vorbereitung: Den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die frischen Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) fein hacken.
- Eiermischung zubereiten: Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut mit der Sahne oder Mandelmilch. Gib die Hälfte des gehackten Dills und Schnittlauchs sowie Salz und Pfeffer zur Eiermischung. Wenn du Zitronenschale verwendest, rühre sie jetzt ebenfalls unter.
- Omelett braten: Erhitze die Butter oder das Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie stocken. Die Ränder sollten fest werden, während die Mitte noch leicht flüssig ist.
- Füllen: Verteile die Lachs-Stücke gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts.
- Fertigstellen: Klappe die andere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung. Lasse es noch 1-2 Minuten in der Pfanne, bis das Omelett durchgegart ist und der Lachs leicht erwärmt ist.
- Servieren: Schiebe das fertige Lachs-Omelett auf einen Teller. Bestreue es mit dem restlichen frischen Dill und Schnittlauch. Sofort servieren.
Tipps für dein Keto Lachs-Omelett: - Lachs-Variationen: Du kannst statt geräuchertem Lachs auch gekochten oder gebratenen Lachs verwenden, den du von einer früheren Mahlzeit übrig hast. Achte nur darauf, dass er nicht gesüßt ist.
- Kräuter-Power: Zögere nicht, bei den Kräutern großzügig zu sein – sie verleihen dem Omelett viel Geschmack.
- Beilage: Ein einfacher grüner Salat mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronensaft passt hervorragend zu diesem Omelett.
Guten Appetit!